Advent

1a advent närmar sig och i år ville jag göra min alldeles egna one of a kind ljusstake...försöker varje år att förnya och förbättra och i år gjorde jag ett test att torka apelsinskivor i ugnen.

TORKA APELSIN I UGN
 
X antal apelsiner

Skär i skivor och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Ställ in i ugnen som är inställd på 100 grader i varmluftsläge.

Låt apelsinerna vara i ugnen i 1,5 timme och stäng av ugnen. Öppna ugnsluckan och låt den stå på glänt med apelsinerna kvar i ugnen. Låt se stå så över natt.


Så här blev resultatet;

egengjord Senap

förra året gav jag bort korgar med ätbara julklappar till de som jag tyckte redan har allt =) som min mamma, min pappa och hans fru och svärmor och hennes sambo. d blir samma i år men med lite annorlunda innehåll bara så de inte får samma saker varje år.

de fick senap i fjol oxå men d e ju sånt som går åt runt jul så det får de allt i år med.

jag har gjort två olika varianter. en whiskeysenap och en vanlig...ni ska få receptet på båda två ;)

whiskey senap
100g colemans senapspulver
1½ dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 msk whiskey

blanda senapspulver, socker och grädde i en kastrull. låt koka någon/några minuter under omrörning tills den blir slät. passa noga så den inte bränner då det är grädde i.
ta kastrullen från värmen och smaksätt med whiskey.

låt stå svalt ca 2 veckor innan servering i rena glasburkar.

hemlagad senap
koka upp 2 dl grädde

rör ute
1 dl strösocker
1 dl senapspulver i en tjockbottnad kastrull.

häll den varma grädden över och vispa hela tiden. koka upp och tillsätt 1 msk honung och låt svalna.
häll upp på burk.

förvara i kylskåp. (denna blir rinnigare än whiskeysenapen)


enjoy!

Blåbärstårta med citronsmörkräm

här kommer receptet på en tårta som Eric fick på sitt släktkalas när han fyllde fem år. blev ganska god faktiskt =)

bottnar
6,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk maizena
300g blåbär
1,5 dl gräddfil
1 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 tsk rivet citronskal
225g rumsvarmt smör
4 dl strösocker
4 stora ägg

smörkräm
8 stora äggvitor
4,75 dl strösocker
400g smör
0,5 citron, skalet + saften från 1
gul pastafärg (om du vill)

värm ugnen till 175 grader.
smörj tre bakformar alt. baka i tre omgångar.
sikta ner mjöl, bakpulver och maizena i en skål. blanda en msk av mjölblandningen med blåbären.
rör ihop gräddfil, mjölk, vaniljsocker och citronskal i en skål.

vispa smör och socker fluffigt och vispa ner äggen, ett i taget. tillsätt mjöl- och mjölkblandningen i omgångar och rör till en slät smet.
häll i blåbären och rör om. mosa gärna blåbären först så får bottnarna en härligare blå färg.
fördela smeten i formarna och grädda bottnarna 25-30 min.

häll äggvitor och socker till smörkrämen i en skål och placera över vattenbad. vispa hela tiden med handvisp tills blandningen är ca 65 grader och sockerkristallerna smält.
ta av från värmen och vispa med elvisp tills smeten är sval och fluffig, vilket kan ta upp tilll 10 min.
tillsätt smöret, en liten bit i taget. vispa sedan i 3-5 min. om krämen skär sig, värm över vattenbad några sekunder om den är för kall eller ställ den i kylen om den är för varm. vispa sedan igen. tillsätt citronsaft och skal och pastafärg.

lägg en tårtbotten på ett fat och bred på ett jämnt lager citronsmörkräm. gör likdant med resten.
bred ett tunt lager kräm över hela tårtan och ställ in i kylen i ca 20 min.
fyll resten av krämen i en spritspåse och dekorera tårtan hur du vill ha den.

Halloween-tårta

Japp...halloween var för en vecka sen men har inte riktigt haft tid att lägga ut receptet förrän nu...på måndag åker jag o mannen på bröllopsresa till Egypten och med utbildning och jobb har det inte funnits så mycket tid över...men nu mitt i städning så måste jag lägga ut receptet så jag kan slänga min lilla fusklapp. =)

HALLOWEENTÅRTA MED BLOD

botten
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 dl kakao (jag använde ½ dl kakao + ½ dl oboy)
2 tsk bakpulver

fyllning
200g nutella
200g hallon
2 msk florsocker

chokladicing
150g choklad
1½ dl grädde
2 msk smör
florsocker

dekoration
hallon
florsocker
vaniljvisp alt. grädde

sätt ugnen på 175 grader.

vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
värm mjölken till ca 50 grader.
blanda mjöl, kakao och bakpulver.
häll den varma mjölkn i äggblandningen. sikta i de torra ingredienserna. blanda till en jämn smet.

häll smeten i en smörad och bröad form. grädda kakan i ca 40 min i nedre delen av ugnen. låt sedan kallna.
dela kakan i tre skikt.

värm nutellan några sekunder i mikron och bred sedan ut den på första botten, lägg på nästa.
mosa hallonen tillsammans med florsockret, bred ut på andra och lägg på "locket".

hacka chokladen och koka upp grädden. häll grädden över chokladen och rör tills den smält, rör i smöret lite åt gången. blanda i tillräckligt med florsocker tills det ser ut som en lagom kletig/tjock icing. bred över hela tårtan, inkl kanterna. låt stå i kylen ca 1 timme.

vispa vaniljvispen hårt.

Spritsa på mer icing om ni vill ha som dekoration. uppe på tårtan spritsas vaniljvispen. jag gjorde en rand på kanten oxå.

mixa 2 dl hallon med 1 msk florsocker. passera. skvätt hallonen på tårtan så det ser ut som blod.

ENJOY!

spökmaränger

har lite dålig koll på exakt när det firas hallowen här i sverige men idag kör jag stenhårt på att barnen ska få lite spöken iaf =)

SPÖKMARÄNGER

100g äggvita (äggvitor från ca 3 ägg)
0,5 msk citronsaft
1 dl strösocker
1,5 dl florsocker

svart strössel av något slag

värm ugnen till 100 grader. (jag säknte till 80 och tog varmluften så jag kunde göra två plåtar samtidigt)

vispa äggvitan i en ren och torr skål tillsammans med citronsaften. när det börjar skumma häller du i sockret i lite i taget.
vispa hårt tills det går att vända på skålen utan att det börjar glida.
sikta ner florsockret i smeten och rör försiktigt med en slickepott.

spritsa ut spöken på ett bakplåtspapper och grädda i ca 50-70 minuter beroende på storleken på spökena. innan plåten ställs in i ugnen sätt försiktigt på två ögon (strössel) på varje spöke.

Krabbelurer - Barnens favorit

surfade runt som vanligt och hittade ett recept på en baksida på facebook som jag tyckte lät supergott och var ju självklart tvungen att testa detta till frukosten idag. och jag kan säga som så att det kommer bli fler gånger.

KRABBELURER

1,5 dl socker
2 ägg
4 dl mjöl
1,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Rör ihop alla ingredienser. Vill man kan man säkert blanda i lite blåbär eller hallon eller dyl. Ska testa det nästa gång tänkte jag.

stek dem i smör på inte för hög värme och vänd dem i socker. jag valde däremot att strunta i sockret runt då vi skulle äta dem till frukost o d kändes lite väl sött.
till hade jag istället min mammas hemmagjorda äpplemos och det blev jättegott!

Snickerskakor...UTAN kokos

Jag har testat att göra snickerskakor förut men har bara hittat recept med kokos i och min mamma tål inte detta och därför köper jag aldrig hem det utan försöker bara baka sånt utan kokos i.
och ÄNTLIGEN har jag hittat ett recept på supersmarriga snickerskakor med cornflakes i istället. MUMS!

SNICKERSKAKOR
1 burk jordnötssmör (350g)
1 dl socker
1 dl sirap
10 dl cornflakes (kan nog användas lite mindre)
1 tsk vaniljsocker

200g choklad till garnering

smält samman jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. (obs! det får inte koka!) rör då och då. krossa flingorna och blanda ner i kastrullen tillsammans med vaniljsockret. rör om. bred ut röran på ett bakplåtspapper i en form.

smält chokladen och häll eller bred över. låt stå svalt en stund till chokladen stelnar och skär sedan i bitar.

Chokladbiskvier - Hela Sverige bakar

Jag lovade ju att testa recept från programmet Hela Sverige bakar, som går på kanal 7 på torsdagar kl 21.00, och här kommer recept nummer 1. =)

Jag börjar med CHOKLADBISKVIER då jag varit sugen länge men inte vågat =) Men nu så...

mandelbotten
100g sötmandel
1½ dl socker
1-2 äggvitor

smörkräm
2 dl marsankräm från pulver
150g smör
1 msk vaniljsocker
2 msk florsocker
1 msk kakao

garnering
200g choklad
1 msk neutral olja

Sätt ugnen på 175 grader.

skålla, skala och mal mandeln. blanda dem med socker.
vispa vitorna lätt. vänd ner dem i mandelblandningen.
klicka eller bred ut smeten till små runda kakor. (mina blev ganska stora) grädda dem mitt i ugnen ca 8 min. ta ut och lossa kakorna medan de fortfarande är varma. låt dem kallna.

blanda marsankrämen.
rör smör smidigt och tillsätt lite av marsankrämen i taget.
blanda i vanilj- och florsocker samt siktat kakaopulver. ( jag hällde i lite extra oboypulver oxå då jag inte tyckte smörkrämen smaka tillräckligt) rör tills smörkrämen är smidig.
bred smörkrämen lite toppigt på undersidan av mandelkakorna. ställ dem kallt.

smält chokladen tillsammans med oljan. låt den kallna något.
doppa den toppiga sidan av kakorna i chokladen  eller pensla på den. (jag doppade)
ställ kakorna kallt.

Dessa får nog följa med till jobbet på fredag! ;)

Fredagsfika

Vi har kommit fram till att vi vill kunna fika lite på fredagarna på jobbet. Vi har ingen direkt möjlighet till det resten av veckan men ska försöka få till iaf lite kaffe, för de som dricker det ;) , på fredagarna när barnantalet KAN vara lite lägre. Inget säkert =)

Detta tycker jag ju är helt underbart för då får ju jag ett tillfälle att baka! Eller rättare sagt, då har jag nånstans att göra av mina kakor. =)

Denna veckan var min kollega som är glutenintolerant på utbildning och jag kunde passa på att baka något med vanligt mjöl.

I helgen var jag i stugan och stängde den för vintern. Där har vi plommonträd och jag passade på att plocka med mig ett gäng hem. Dessa använde jag och gjorde en plommonkaka till jobbets fredagsfika. Det uppskattades av mina kollegor. Egentligen började jag inte förrän 11 men åkte dit 9 för att kunna plugga och för att kunna bjuda på min kaka =) Eric är ju ändå ledig med sin pappa.

ENKEL PLOMMONKAKA               ca 10port                        

1½ dl strösocker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk vaniljsocker
10 st eller fler plommon (jag använde de jag hade hemma vilket innebär ca det dubbla)

Sätt ugnen på 200 grader.

vispa ägg och socker pösigt. rör ner vetemjölet uppblandat med bakpulver och vaniljsocker. häll det i en smord och bröad springform. (en form med löstagbar kant)

skålla plommonen och dra av skinnet på dem. halvera och kärna ur dem. lägg dem på smeten. skiva smör med osthyvel och lägg uppepå alltihop.

strö pärlsocker överst och in i uppvärmd ugn.

grädda ca 25 minuter.

Och nej! Detta receptet kommer inte från programmet Hela Sverige bakar utan hittade det på sidan kokaihop.se

Kakan serverade jag med lite vaniljsås vilket blev jättegott!!

Nya gardiner

Förra veckan fick jag två bananlådor fulla med underbara gardintyger. Sonen var självklart med och rev i lådorna och hittade massor av tyger han ville ha till sitt rum, men han fick bara välja ett, och då blev valet ett med svart bakgrund och pepparkaksfigurer på. Men nej, det är inte julgardiner. Färgerna på gubbarna bestod av olika kartor som de gjort i "fel färger". Helskönt tyg!

Och så här bidde d;

Och ja...den ena gardinen var klar mitt på dagen och den andra sent på kvällen ;) Tror ni ser vilken =)

Igår blev även nya gardiner till matsalen klara men de har inte kommit upp än. Men bilder kommer =)

Have a nice day!

Hela Sverige bakar

Vilket underbart program. Har ni missat det måste ni bara se det! Kanal 7, torsdagar 21.00 bakar amatörbagare på tv o tävlar om att få göra en kokbok vad jag har förstått. Varje vecka är det en av dem som åker ut o kvar blir en vinnare... superkul för en bagarnörd som jag ;)

Jag somnade tyvärr för tidigt igår och missade programmet men som tur är kan man se det på tv4play...tror d e en vecka efter att programmet visats på tv.

Har en liten fundering o tänkte o försöka testa de flesta recepten som de gör i programmet. De ska ju finnas på recept.nu så why not lixom =)

Så ni kommer nog få se mina varianter på deras bak ;)

Eller vad tycker ni?

önskemål?

Jag skriver mina listor inför kalas osv o bakar som en tok =) men jag tänkte d kunde va kul att få lite funderingar från er läsare....finns det något ni vill att jag ska baka eller tillaga o testa? Några frågor ni har som ni vill att jag ska svara på? Inte för att jag kan lova att jag kan allt men jag kan ju göra ett försök ;)

Snälla fråga nu en massa!!!


Pöss o kram hela dan!

Whoops....eller whoopie pies ;)

idag fick d bli lite bakning igen...var ju ett tag sen sist =) har varit sugen på att testa whoopie pies ett tag o äntligen blev det av. däremot blev d inte riktigt så runda och fina de hade kunnat bli om jag haft en macaronmatta...men men goda blev de iaf.

NUTELLA WHOOPIE PIES                     175 grader           ca 40 st

3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa vitt och pösigt.

50g smör
1 dl gräddfil

Smält smöret och blanda i gräddfilen. blanda sedan ner detta i äggsmeten.

3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk oboy / kakao
1 nypa salt

Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner detta i smeten.

100g mörk choklad

bryt sönder chokladen och smält. blanda i detta i smeten.

Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper. Klickarna ska vara runda och stora som femkronor.
Grädda dom i omgångar i mitten av ugnen i ca 10 minuter.   

1 dl nutella
4 dl florsocker
4 msk oboy / kakao
2 tsk vaniljsocker
150g Philadelphiaost     

blanda alla ingredienser till en krämig, jämn och fluffig fyllning.

när kakorna svalnat läggs de ihop två o två med fyllning mellan.

vill man kan man rulla dem i strössel för att göra dem lite färggladare.

    

Strössel

Japp, jag har ett litet lätt beroende av strössel. ;) Älskar att sitta o blega runt på sidor som säljer strössel o oftast "råkar" jag shoppa lite oxå. Men nu har jag faktiskt hållt mig ganska länge. Får inte plats längre på en skåpshylla så nu e nog gränsen nådd. =)
Det finns faktiskt ganska mycket roligt i vanliga välsorterade affärer oxå! Farligt farligt ;)

Här har ni min lilla samling ;) plus att det finns lite guld- och silverfärgade nonstops i kylen tillsammans med lite chocolate chips o ätbara stenar. I skåpet med strössel finns även lite olika sorters sockerblommor o sånt med. Men d fick inte plats på bilden =)

O allt är självklart uppdelat i små glasburkar! Tycker d e lite mysigare så ...

Bake and have fun!

Himmelsk kolapaj

självklart var jag ju tvungen att göra en dessert oxå till tapaskvällen. kan ju inte gå bort utan att ha med något sött bakat. ;)

KOLAPAJ            175 grader

5 dl vetemjöl
2 msk socker
125g tärnat socker
2 äggulor
2 msk kallt vatten

sätt mjölet i en stor bunke och nyp smöret till en smulig massa. rör ner socker, gulorna och vattnet. blanda till en mjuk deg och forma denna till en boll. svep in i folie och ställ i kylen i ca 20 minuter.

Kavla ut degen mellan 2 ark bakpapper så den täcker formen. Snygga till kanterna & nagga med en gaffel med jämna mellanrum. Ställ kallt 20 minuter till.

 Täck degen med bakpapper & bred ut ett lager risgryn ovanpå. Grädda i ugn 35 minuter. Ta bort bakpapper & ris.

2 dl farinsocker
3/4 dl vetemjöl
2 dl mjölk
45 g margarin
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
(jag gjorde dubbel sats då min pajform är stor och jag vill ha ett tjockt lager med kola )

blanda ihop farinsocker och vetemjöl i en kastrul. rör ihop det med mjölken så det blir en slät smet. ställ på spisen. tillsätt margarinet och rör med visp tills det kokar och blir en tjock smet. ca 5 minuter. tillsätt vaniljsocker och äggula och vispa tills det är slätt.

häll kolan i pajformen.

2 äggvitor
2 msk socker
(jag använde satsen x3 för jag ville ha mycket maräng)

vispa äggvitorna och tillsätt sockret försiktigt lite i taget tills det blir ett fast vitt fluff som går att vända på utan att det rinner ut.

stryk detta (jag spritsade) på pajen och ställ in i ugnen i 5-10 min. sedan kan man sänka värmen till 80-100 grader och låta pajen stå ett tag till. marängen kommer vara kladdig och inte krispig som den blir när man gör vanlig maräng.

MUMS!!

Supergott matbröd

igårkväll skulle vi iväg till grannen/svågern på lite tapaskväll där vi tar med oss lite var. o självklart tänker denna baktokiga människa att vi måste ju ha bröd ;)
hittade ett recept på limpor som heter Grythyttebröd men d kändes lite tråkigt med skivbart bröd så jag gjorde frallor av det hela istället, och det funkade görbra =)

GRYTHYTTEBRÖD             175 grader   4 limpor / ca 20 frallor

50g jäst
7 dl fingervarmt vatten
2 dl farinsocker
½ msk salt
2 st ägg
20 dl rågsikt

smula jästen i degskålen. häll över vattnet och rör om så att jästen löser sig.

tillsätt farinsocker, salt, ägg och det mesta av rågsikten. knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. låt jäsa under duk i 30 minuter.

lägg upp degen på rågsiktat bakbord och knåda lite till. nu gör ni antingen 4 delar och forma till limpor eller för frallor av degen och lägg på bakplåtsklädd plåt.
låt jäsa 30 minuter till.

in i ugnen ca 25-30 minuter.

om man vill kan man pensla smält smör på de varma bröden men det går lika bra utan. lika gott ;)

ebay

nu har de sista sakerna från hong kong kommit hem i  brevlådan....allt e inköpt på ebay för skit o ingenting...

en fotbollsmould som man kan göra fotbollsdekorationer med till tårtor bl.a...blir nog något sånt till eric när han fyller år ;)

en beadmould...en form man kan göra pärlband i utav mmf,sp eller marsipan

och en muffinsgrej som man tar ut mitten så du kan få i en fyllning i själva muffinsen...vet inte riktigt vad d kallas men bra e den iaf ;)

allt gick på ca 60 kr med frakt! helt underbart! =)

Egenkomponerade citronflarn

hittade ett recept som hette citronflarn. Gött tänkte jag men det blev inte alls bra. Konsistensen på kakorna blev smuligt o dant o inget bra alls. Däremot stod jag med extremt mycket , väldigt god , fyllning över.
då kom jag att tänka på flarn...havreflarn som jag gillar så mycket. självklart gör jag sådana och lägger ett lager med citronfyllning mellan. mums!

receptet på havreflarn hittar du här

citronfyllning

100g philadelphiaost
1-2 dl florsocker (ska vara tjock fyllning)
60g lemon curd

Delikata ostfrallor =)

idag direkt efter min o sonens tidiga frukost startade jag ett litet brödbak så mannen o tösa skulle få lite nybakt till frukost.
det blev ostfrallor...

OSTFRALLOR                ca 20 st                225 grader

50g smör
4 dl vatten
50g jäst
125g philadelphiaost
1 tsk salt
2 msk ljus sirap
ca 13 dl vetemjöl
1 ägg
riven ost

smula ner jästen i en degbunke.

smält matfettet och tillsätt vattnet, låt allt bli fingervarmt.

häll vätskan över jästen och rör så det löser sig.

tillsätt philadelphia, salt, sirap och det mesta av mjölet.

knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig.

låt jäsa under duk i 30 minuter.

stjälp upp degen på lätt mjölat bord och knåda den smidig på nytt. dela degen i 20 delar och forma till släta bullar.

lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa under duk i 30 min.

pensla med uppvispat ägg och strö ost över bullarna.

grädda dem mitt i ugnen i ca 12 minuter eller tills bullarna fått fin färg och känns torra.

låt bullarna kallna på galler under duk.

Kingens cupcakes ;)

Idag hämtade jag äntligen min kära Kitchen Aid! Så underbart o snygg maskin! Den kommer alltid få stå framme ;)

Om en månad cirkus fyller jag år o d blir lite kalas. Därför bakar jag lite kakor i helgen...OCH för att få testa min KA gärnet ;)

Hittade ett Leila-recept på cupcakes. De blev extremt goda men kanske inget till kalaset då min mamma inte kan äta jordnötter eller bananer. Men för er som kan det...TESTA! Jättegoda!

ELVIS PRESLEY'S CUPCAKES          12-18 st                 175 grader

cc'n

3  ägg

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl gräddfil

3 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

4 msk kakao av god kvalitet (jag använde oboy)

2 msk kallt kaffe

3 bananer

2 dl saltade jordnötter

frostingen

½ dl mjukt jordnötssmör (jag gjorde eget genom att mixa jordnötter med lite olivolja i)

2 ½ dl florsocker

2 msk kakao av god kvalitet(jag använde oboy)

1 tsk vaniljsocker

100 g philadelphiaost

1 msk varmt kaffe

Saltade jordnötter till garnering (funkar även utan )

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i gräddfil och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Rör ner smält choklad, kakao och kaffe i smeten.
Mosa en av bananerna och rör ner den i smeten. Skiva de andra två bananerna.
Placera ut pappersformarna i en muffinsplåt.
Hacka jordnötterna och varva dem med smet och skivade bananer i muffinsformarna tills de är fyllda till 2/3 med smet.
Grädda dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna helt.

Rör jordnötssmör, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt.
Tillsätt kaffe och vispa frostingen krämig med elvisp.
Bred frostingen på kakorna och garnera med jordnötter.

ENJOY!!

Egengjorda digestivekex

jag är inget stort fan av digestivekex egentligen men sonen älskar dom o när jag hittade ett recept var jag ju tvungen att testa. Han älskar kexen och jag älskar att baka! ;)

DIGESTIVEKEX              ca 15 st ( enl. receptet 30st)                   175 grader

 

70 gr havregryn (2 dl)
120 gr fullkornsvetemjöl (2 dl)
3 gr bikarbonat (0.5 tsk)
50 gr olivolja (0.5 dl)
8 gr ljus sirap (1 tsk)
66 gr mjölk (2/3 dl)

Mixa havregrynen till mjöl och tillsätt de torra ingredienserna. Tillsätt olivoljan och ev sirap och rör hela tiden. Jag använde min matberedare. Nu ska degen smula sig. Sen tillsätter du mjölken i omgångar till degen precis går ihop och bildar en klump. Låt vila i kyl ca 30 minuter. Kavla ut ca 5 mm tjocka på bakbord, det behövs inget mjöl. Lägg på bakplåtspapper och grädda i 175 grader i ca 12-15 minuter.

Ättiksgurka

Jag bara älskar vanlig hederlig ättiksgurka som man lägger in själv. på jobbet har vi plantera persilja och det bidde massor så jag plockade med mig lite hem med tankarna mot min slanggurka här hemma. Här ska göras ättiksgurka! =)

ÄTTIKSGURKA

1-2 slanggurkor (jag hade bara en hemma men man kan fylla på mer när gurkan börjar ta slut ;) )
1 del ättikssprit (2 dl)
2 delar socker (4 dl)     står på flaskan =)
3 delar vatten (6 dl)
valfri mängd frusen eller färsk persilja

skiva gurkan tunt och lägg i en skål. blanda ihop ättikslagen och slå över gurkan. låt stå ett par dar och smaka av gurkan och börja ät när du anser att den smakar tillräckligt ;)

MUMS!!!

Läsare

jag börjar komma upp i en del läsare som följer min blogg....mycket möjligt att de hittar hit med hjälp av google o hittar ett recept o inte tittar hit mer men den senaste månaden har jag haft 288 läsare. Detta låter inte mycket för en blogg men för min blogg känns d som stort. Och ni som läser får gärna tipsa andra om den ;)

Den sammanlagda siffran på läsare är 1882. Det känns väldigt stort!! =)

Men nu undrar jag ju VILKA det är som läser? Ni som läser får mer än gärna kommentera bara så jag vet på ett ungefär vilka ni är. ;)

Och ställ gärna frågor som jag kan svara på! Om ni nu har några ;)

Idag ska det fixas ihop ett kort och sonen ska klippas! =) Sen ringde svåger igår o sa att jag kunde komma över o kolla på lite dragkedjor som han hade fått... liiiite nyfiken ;)

Trevlig söndag alla!

Tekakor

Igår köpte jag med mig jäst hem. Inget jag vanligtvis har liggandes hemma utan köper när jag vet att jag ska baka bröd eller bullar. Och idag bidde det tekaksbakning. nästa helg blir det eventuellt en hel bakhelg för mannen och barnen ska ev ut och campa om det blir bra väder.

VANLIGA TEKAKOR               ca 20 st              250 grader

5 dl vatten
50g jäst
100g margarin
3/4 dl socker
1½ tsk salt
14-15 dl vetemjöl
ca 2 msk sirap

smält margarin och värm vattnet till 37 grader. lös upp jästen i vattnet och tillsätt de övriga ingredienserna. det skulle egentligen inte vara sirap med men jag fick i för mycket mjöl och hällde då i sirap för att lätta upp smeten lite. och detta blev ganska lyckat. brödet fick lite sötma i sig som gjorde sig bra.

låt jäsa under bakduk i ca 1 timma.

gör tekakor och nagga dessa.

baka i ugnen i ca 5 minuter tills de fått fin färg. pensla lite vatten på de färdiga tekakorna.


LINFRÖTEKAKOR                15-20 st                250 grader

50g jäst
5 dl mjölk
1½ dl havregryn
½ dl linfrö
½ dl vetekli
1 msk sirap
7-9 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50g margarin

Blanda 3 dl mjölk tillsammans med havregryn, linfrö och vetekli och koka ihop detta till en gröt. blanda sedan ner margarinet och låt smälta. häll sedan ner och rör ihop 1 dl mjölk med gröten. låt svalna!

smula jästen i en bunke och rör ut den med 1 dl mjölk.

rör ner gröten i jästblandningen. tillsätt sirap, vetemjöl och bakpulver.

gör tekakor, 1 cm tjocka, och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter. nagga kakorna väl och grädda i ca 10 min.


bilder kommer så fort jag laddat telefonen ;)

enjoy!

Nya varor

Beställde för några veckor sedan saker på ebay...åh vilket underbart ställe att fynda billiga baksaker från t.ex. hong kong. Idag kom det två paket på posten med en silikonform i form av ett piratskepp vilken kostade 35 kr MED frakt och så kom ett tyllset med 6 tyllar i och det betalade jag 18,65 kr för. Där var det gratis frakt ;) så visst kan man hitta ganska mycket billigt där.

här kommer en liten bild på dagens leveranser ;)

sååå nöjd!!

Banan-och chokladtårta till mina kära kollegor

Imorgon är sista dagen som vi är alla "semesterjobbare" på jobbet. Eller ja, sista dagen de två fritidspedagogerna som varit nere hos oss på förskolan är hos oss. Tyckte detta borde firas med lite tårta. Hittade ett mumsigt recept hos bambi på en tårta med banan och choklad. Måste ju testas! ;)

BANAN- OCH CHOKLADTÅRTA               175 grader

6 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 g mjukt smör

2 ½ dl socker

1 3/4 dl farinsocker

2 ägg

3 mogna bananer, mosade

1 3/4 dl filmjölk

3 ½ dl chocolate chips (alt. hackad choklad) jag använde hackad blockchoklad och sparade choclate chipsena till dekorationen ;)

 

Frosting

275 g mjukt smör

500 g philadelphiaost

3 msk vaniljsocker

500 g florsocker

 

Vispa ihop smör, socker och farinsocker tills det är fluffigt. Till sätt ett ägg åt gången.

Tillsätt mosade bananer och vispa ihop ordentligt.

Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt och ha sedan ner i smeten växelvis med filmjölken under vispning.

Rör sedan ner chokladen i smeten.

Häll smeten lika mycket smet i två smorda formar med löstagbar kant. Grädda i 175 grader i ca 35 minuter (känn med sticka, stickan ska vara torr).

Låt svalna och dela sedan varje tårtbotten i hälften så att du får fyra tårtbottnar

 

Frosting: Vispa ihop smör och philadelphiaost tills det är helt ihopblandat. Blanda sedan i vaniljsocker och florsocker. Vispa i 3-5 minuter tills frostingen är fluffig.

 

 Ha på frostingen mellan tårtbotnarna och sedan på och runt om.

 

Dekorera med valfritt. Jag använde chocolate chips för jag tyckte det passade bäst. =)

 

enjoy!

 

o ja! jag e superkass på att göra fina sidor på tårtor men har inga ok verktyg till detta... "/ får nog fixa detta ;)

 

Brödmuffins

hade filmjölk i kylskåpet som gått ut o istället för att slänga så bakar jag med d =) o denna gången fick d bli brödmuffins. satt o blegade på dagens muffins o sökte på filmjölk o hittade detta receptet o som tur var hade jag allt hemma! =D

BRÖDMUFFINS           12 st normalstora muffins                  225 grader 15-18 min
1½ dl filmjölk
½ dl olja
1½ dl riven lagrad prästost
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 msk hel kummin
1½ tsk bakpulver
2 krm salt

dekorering;
flingsalt

blanda ihop alla ingredienserna och klicka ut eller spritsa smeten i muffinsformar. strö lite flingsalt uppepå.

in i ugnen i 15-18 minuter och avnjut genast =)

Marshmallowscupcakes

Satt och läste en av alla de bakbloggar jag följer och Bambi skrev att denna cupcaken var väldigt god då den blev väldigt "fluffig". Hon hade rätt ;)
Är ju då tvungen att dela med mig av receptet då det var väldigt smarrigt!

MARSHMALLOWSCUPCAKES              12 st                       175 grader
2 dl vetemjöl
1½ dl strösocker
1½ tsk bakpulver
en nypa salt
45g smör, rumstempererat
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
1/4 tsk vaniljessens
36 minimarshmallows

frosting;
4 dl florsocker
80g smör
1/4 dl mjölk
några droppar vaniljessens
valfri färg karamellfärg

blanda mjöl, bakpulver, socker, salt och smör i en bunke. rör ihop tills smeten får en grynig konsistens.
tillsätt mjölken och vispa tills den precis blandats i smeten. tillsätt ägg och vaniljessens. vispa tills smeten är slät.
skeda upp smeten i formar och tryck ner 3 minimarshmallows (jag använde vanliga som jag klippte till mindre bitar) i varje form. de får inte sticka upp då de kan bränna.
grädda mitt i ugnen 20-25.

vispa ihop florsocker och smör till en slät smet. tillsätt sedan vaniljessensen och mjölken lite åt gången. fortsätt vispa tills glasyren är lätt och fluffig (minst 5 min) tillsätt sedan några droppar karamellfärg.

bred på frostingen när cupcakesen har svalnat och ha gärna på något fint strössel ovanpå.

då dom ska med till M's jobb så fick d bli svartmelerad frosting o bilströssel. Sonen var väldigt lycklig när det blev ett par över och han kunde få smaka lite =)

Uppdatering

Har varit i sommarstugan i helgen. skönt att komma hemifrån lite.

mäklaren var här i onsdags för att värdera om huset. vi blev nöjda med värderingen och ska nu fixa resten på huset så han kan komma en gång till =) när d mesta e klart ;)

idag går vi in på sista veckan på semestern...ska fixas en del med huset men känner väl att jag behöver lite angie-tid o bara göra sånt som e kul. tycker iofs d e grymt kul att renovera men min symaskin har stått väldigt tyst d sista =) så håller för tillfället på att klippa till mönster o tyger till kläder till MIG SJÄLV!! händer extremt sällan men blev grymt sugen =) annars brukar ju barnen få det mesta jag syr.

hepp! sonen vill ha frukost så jag får väl maka mig ner till köket o fixa detta

have a great day!

sommar & semester

Vet att detta e en bakblogg men tyckr ändå att jag vill slänga in denna underbara bild på min son när han åker på min  mans hemmabyggda linbana..ser så underbart ut! ;)

 tyvärr gick den sönder i morses men den ska nog lagas ...Eric blev jätteledsen och trodde ju att det var hans fel då den gick sönder lagom till att han alldeles själv hade klättrat upp o åkt iväg..tidigare har han fått hjälp...

slänger med lite bilder på det senaste jag gjort i trädgården...nu ska jag bara ta mig i kragen och göra resten oxå ;)

Rulltårta med hallon och rabarbercurd

idag åker mannen iväg och hjälper hans kusins kille att riva ut ett kök. så självklart bakar vi lite åt dem. jag o Eric tar en promenad sen och fikar med dem.

hittade ett recept på nätet och gjorde det till mitt egna. =) istället för hallonsylt tog jag vanliga hallon och iställt för lemoncurd använder jag rabarbercurd. man tager det man haver ;)

RULLTÅRTA            225 grader             7 minuter

3 st ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 citron, rivna skalet

fyllning;
1 dl - 1,5 dl rabarbercurd
1 dl - 1,5 dl hallon, mosade

sätt ugnen på 225 grader. lägg ett bakplåtspapper på en plåt och smörj det.

vispa ägg och socker ljust och pösigt. blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. blanda i citronskalet.

bred ut smeten jämt på plåten. grädda mitt i ugnen ca 7 minuter. passa noga så att den inte bränns. stjälp upp på ett bakplåtspapper täckt med strösocker.

bred ut curden i ett jämt lager över kakan. gör likadant med de mosade hallonen. rulla ihop från långsidan.

låt svalna innan den skärs i skivor.

Källartrappan

Denna veckan då mannen jobbat och jag haft semester har jag målat och gjort i ordning trappan ner i källaren. jag gjorde halva för 1½ år sedan men har väntat på en vägg som tydligen skulle upp...den har ännu inte kommit upp men nu orka jag inte vänta mer ;)

tisdag, onsdag och torsdag har bestått av vitmålning och torkning. idag var det dags att lägga mattan och det blev riktigt bra. =)

mittendelen på trappan är ännu inte klar då den är väldigt stor och vi pratat om att lägga klickgolv där istället...så nu ska jag strax gå ner och börja lägga det golvet...tror jag fixar det iaf ;)

här kommer lite bilder på hur mattan och färgen blev iaf =)

Rabarbercurd

 då halloncurden blev så himmelsk god kom jag på iden att använda rabarberna på baksidan till något liknande. hittade ett recept på nätet och gjorde ett test....blev så grymt gott!!
och självklart måste jag ju dela med mig av detta till er...ni få enstaka som läser min blogg ;) har ju varit dålig på att uppdatera och förstår er om ni tröttnat. ska försöka bli bättre på detta över semestern =)

RABARBERCURD (jag gjorde 1,5 sats för jag hade "för mycket" rabarber)

430 - 450g färska rabarber
1 dl vatten
2,5 dl strösocker
6 äggulor
60g smör
1 msk rivet citronskal (ca ½ citron)
1 msk majsstärkelse & 2 msk citronjuice

rensa rabarberna och skär sedan upp dem i små skivor

blanda den uppskurna rabarbern med socker och låt den stå 5 minuter och gotta till sig. häll därefter på vattnet och koka upp på relativt låg värme. låt stå och småputtra tills dess att rabarbern kokat sönder och blivit mjuk, det tar ca 10 min.

ta fram en stavmixer eller häll över den kokande rabarbern i en hushållsmixer och mixa till en slät puré, låt svalna något.

vispa äggulorna lätt och vispa därefter ner dem, tillsammans med citronskal, smöret tärnat i kuber samt majsstärkelsen som rörts ut i citronjuicen. rör hela tiden i purén så att allt blandar sig väl.

därefter värmer du blandningen på svag värme, rör hela tiden i botten så att curden inte bränner fast och så att äggulan inte koagulerar. när curden börjar tjockna och få samma konsistens som jordgubbskräm och det bildas synliga spår efter vispen/sleven när du vispar/rör så är den klar.

ENJOY!

Sommarmuffins

min mans jobbarkompisar har gått o blivit mina bak"offer". känner jag mig sugen på att baka men inte vet vad eller till vem så får M ta med till jobbet. Såg en status på facebook som min kära brorsdotter gjort idag att hon skulle baka. OJ vad sugen jag blev! Så självklart bakar jag "sommarmuffins" till M's jobbarkompisar. klart dom behöver lite gött innan de går på semester ;)

efter andra omgången så har det blivit muffins jag kan med att skicka med mannen =) första omgången blev alldeles för kladdiga så man var tvungen att äta med sked =/ men t.o.m Martha Stewart misslyckas väl ibland ;P

receptet hittade jag på dagens muffins ;

HALLONMUFFINS MED KESO                                175 grader

2½ dl vetemjöl
1½ msk bakpulver
1 dl strösocker
en nypa salt

1 ägg, lätt uppvispat
2 msk matolja
1 1/4 dl mjölk eller creme fraiche
125g keso

hallon eller dyl bär

blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. i en annan bunke blandar du resten av ingredienserna förutom bären. blanda sedan ihop det torra med det "blöta" och vispa ihop till en någorlunda slät smet. (lite svårt med keso i ;) )
häll upp i formar. gärna på en muffinsplåt om man har en sådan. min svåger fick låna ut sin till mig idag ;) lägg sedan i några bär i varje form och in i ugnen i 20-25 minuter.

Enjoy!!

Fläderblomssaft

Fick i måndags en påse med fläderblom av en jobbarkompis som jag nu gjort saft av. det luktar himmelskt i köket där nu saften står på "lagring". när jag kommer hem från min lilla semester ut i sommarstugan ska det silas och hällas upp på flaskor. när det är gjort kommer det dyka upp en bild. än så länge får ni nöja er med receptet ;)
 vilket jag fick av samma kollega =) som fått det på denna sidan.
2½ liter FLÄDERBLOMSSAFT

30 st fläderblomsklasar
3 st stora citroner
1.5 liter vatten
1.5 kg strösocker
50 g citronsyra

1. Lägg blomklasarna i en rostfri hink eller en stor bunke som rymmer minst 5 liter.

2. Borsta citronerna i varmt vatten och skiva dem tunt. Lägg ner skivorna tillsammans med fläderblommorna.

3. Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra.

4. Häll den heta vätskan över fläderblommor och citronskivor.

5. Täck med lock och låt saften stå i 3 dagar. Sila den och häll upp den på väl rengjorda flaskor.

6. Förvara i kyl. (Den kan också frysas för längre hållbarhet.)

nu väntar vi med spänning på resultatet =) ENJOY!

uppdatering; saften blev supergod! och kan meddela att min man hade varit snäll och silat saften en gång innan jag kom hem. han hade använt kaffefilter så jag körde den en gång till genom "Jonas"  =) namnet på saftsilen ;)

Dagens middag!

Idag jobbar M över så jag o sonen får äta själva. Han ville ha potatisbullar så det fickd bli. Till detta fixar jag en sås.

Baconsås

bacon
färska champinjoner
äpple
gul lök

ta i den mängd du själv vill ha. hacka ihop detta och stek det tillsammans.

häll sedan på MJÖLK som sjuder ner till en lite tjockare sås.

smaksätt med valfritt. jag valde SWEET CHILI SÅS.

Selmas SPA Limpa

Fick detta receptet av en kompis mamma en gång i tiden. Var länge sen jag gjorde limporna men hade lite fil att göra slut på så why not!? Dom e ju supergoa ;)

SELMAS SPA LIMPA

5 dl vetemjöl
3 dl rågsikt
2 dl grovt grahamsmjöl
4 dl blandade fröer & gryn
4 tsk bikarbonat
1 tsk salt
½ dl olja
2 dl mörk sirap
1 liter lättfil

blanda samman allt i en bunke. smörj och bröa 2 st 1½litersformar.

in i ugnen i 175 grader i 100 min.

tyvärr inget kort på detta men d kan ju dyka upp i framtiden =)

HALLONCURD

detta är nog bland d godaste som finns...kanske inte riktigt men gött e d iaf ;)

cupcakesen till bröllopet ska ha en fyllning av halloncurd och jag kände att jag ville dela med mig att denna underbara kräm.

HALLONCURD
500g hallon
1 dl socker
50g smör
2 msk maizena
2 äggulor
2 ägg

Mixa hallonen. om du vill kan du sila purén för att få bort kärnorna. personligen gör jg det inte för jag tycker d e lite gott med dem kvar.

nu kokar du upp hallonpurén, men sparar ½ dl, tillsammans med socker och smör.

rör ut maizenan i den sparade hallonpurén. rör ner detta i den varma hallonpurén.

nu vispar du samman äggen och rör ner dessa också.

tillbaka med grytan på spisen. värm den och rör hela tiden tills du känner att den tjocknat ordentligt. då tar du av den från spisen. låt den svalna i burkar.

mums!

Ulles limpor speciale

Jag fick ett recept av en väninna för ganska länge sen på bröd och kom för att testa detta receptet idag. men självklart var jag ju tvungen att ändra lite o testa en specialare.

50g jäst
5 dl ljummet vatten
½ dl olja
2 tsk salt
6 dl rågsikt
8 dl vetemjöl
(orginalreceptet)

solrosfrön
2 msk flytande honung
(mitt tillägg)

Jäst + ljummet vatten, sedan salt och olja. blanda i solrosfrön och flytande honung om du vill. i med rågsikten och 6 dl vetemjöl. arbeta sedan i så mycket mjöl som behövs tills degen är smidig.

jäs under duk 30-40 min. sätt ugnen på 250 grader.

efter första jäsningen, arbeta degen lätt i bunken, forma två knubbiga limpor och pudra med lite mjöl, jäs i ugn 30-40 min.

skåra brödet och grädda på nedersta falsen ca 20 min.

låt svalna på galler utan duk.

*bild kommer när telefonen funkar igen*

Lördagsgodis ; Strösselbollar

idag gjorde jag o sonen vårt egna lördagsgodis. vi e riktiga gottegrisar o STRÖSSELBOLLAR var perfekt!
så jag tänkte att jag delar med mig av detta receptet. det är ju egentligen bara ett modifierat chokladbollsrecept men här har ni det;

STRÖSSELBOLLAR

100g margarin
1 dl socker
2 msk vaniljsocker
2-3 msk oboy
3 dl havregryn
2 msk kallt vatten

valfritt strössel

rör ihop margarin med socker och vaniljsocker. jag använder elvisp.

rör i oboyen i smeten och häll sedan ner havregryn och rör ihop.

häll i vatten och rör ihop en sista gång.

sen är det dags att rulla bollar som ni sedan rullar i valfritt strössel. jag blandade lite av det jag hade hemma.

Frostingtesting

Japp, idag gjorde vi sista testet till cupcakesen. Vilken frosting vi skulle ha. Nog för att smaken på frostingen inte är riktigt bestämd än men det stod mellan dessa och det blev smörkrämsfrostingen som på bilden är grön med mangosmak. =)

sen kanske inte utförandet blev så snyggt men måste ju träna lite innan d blir riktigt bra =)
den vita på bilden är en marängfrosting som var extremt god i sig men vi tyckte alla fyra i familjen att den inte passade ihop med en muffins.
men recepten får ni iaf ;)

MARÄNGFROSTING
1 1/3 dl socker
½ dl vatten
1 äggvita
lite citron (använde några droppar av mangoessens istället)
½ tsk vaniljsocker
ev. färg

vispa äggvita och vaniljsocker till hårt skum.
koka upp vatten och socker och häll droppvis detta över till äggviteskummet samtidigt som du vispar på full hastighet. häll ner lite i taget tills allt är slut.
vispa till marängen kallnat och är tjock, du ska kunna vända bunken upp och ner. det tar ett tag.
häll upp i en spritspåse och låt vila en liten stund i kylskåpet innan du spritsar. detta glömde jag men det gick ganska bra ändå. =)

SMÖRKRÄMSFROSTING
25 g smör
135 g florsocker
50 g cream cheese (philadelphia)
ev. arom
ev. färg

vispa ihop allt med elvisp tills det blir en kladdig smörkräm. använd sprits eller sked el dyl.

Nya produkter

Fick två paket i veckan med grejjer jag beställt på nätet. Ett kom i onsdags med aromer och strössel jag köpt på Borgeby Kryddgård. Det bidde vanilj, mango, tuttifrutti och hallon. Sen köpte jag lila strösselkulor oxå som ska dekorera cupcakesen.
igår kom ett paket från england som jag beställt på ebay med en grape violett ätbar penna. den ska blli väldigt spännande att använda. oxå den till dekorationer till cc'en. =)

Jordgubbsmacarons

ja dessa skulle egentligen vara hallonmacarons men då sambon köper jordgubbssylt istället för hallonsylt så fick det gå med det som fanns =)

JORDGUBBSMACARONS            25-30st             ugn; 150 grader

240g florsocker
125g mald sötmandel
4 äggvitor
30g socker
2 droppar karamellfärg (jag valde röd)

smörkräm;
100g smör rumsvarmt
90g florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
2 msk jordgubbssylt

mal mandeln och blanda med florsocker. vispa äggvitorna till en fast marängsmet. droppa i karamellfärgen.  häll i de torra ingredienserna och rör om varsamt.

spritsa eller klicka ut smeten till 50 klickar på bakplåtspapper. låt vila i rumstemperatur i ca 30-40 min. baka i nedre delen av ugnen i 12 minuter.

smörkrämen;
blanda smör, florsocker och vaniljsocker tills det är fluffigt. tillsätt äggulan och 2 msk jordgubbssylt.

bred lite smörkräm på hälften av macronerna och täck med den andra halvan.

ALL DONE!! ;)

Testcupcakes

Japp! d e dags att börja göra lite olika testkakor. idag startar vi med cupcakes. hade ju tänkt göra randiga cupcakes med lite dekoration på att bjuda på istället för tårta. men testcupcakesena blir inte samma färger som de "riktiga" ska ha... de får ni se när d e dags =)

VANILJMUFFINS              ca 16 st              ugn; 175 grader

225g smör eller margarin
1½ dl strösocker
1½ dl vaniljsocker
3 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 ägg

röd karamellfärg
blå karamellfärg

Förvärm ugnen till 175 grader. placera 16 muffinsformar på en plåt. muffisplåt om man har, tyvärr äger inte jag nån sån =(

vispa alla ingredienser i en medelstor skål med elvisp till en slät, ljus smet, 2 till 3 minuter.

dela upp smeten i två skålar. den ena häller du i blå karamellfärg i och blandar om så hela smeten blir blå. dena andra gör du samma med fast med röd färg.

skeda smet i formarna. starta med en färg och lägg sedan den andra färgen ovanpå.

ta ut plåtarna och låt svalna i 5 minuter. ta sedan upp muffinsen och låt svalna på galler.

 

e väl ganska nöjd iaf med resultatet...

blir till att slänga in dom i frysen o ta fram när d finns ingredienser hemma för att göra olika frostings o testa =)  mums!!

Regnbågskakor

har varit grymt sugen på att testa dessa kakor sååå länge men d har liksom inte blivit av. men nu så! =) dock hade jag inget vanligt vetemjöl hemma utan fick ta o använda glutenfritt mjöl. det funkar ju lika bra det =)

REGNBÅGSKAKOR                    175 grader

200g smör eller margarin
1 dl farinsocker
2 dl strösocker
3½ tsk vaniljsocker
2 ägg
5½ dl vetemjöl / gluternfritt mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
några droppar essens ( jag använder vaniljessens)

vispa smör, farinsocker, strösocker och vanoljsocker poröst. man kan även ha i en essens om man vill. jag hade i vaniljarom. smöret ska vara rumsvarmt och jag använde elvisp.
rör i ett ägg i taget och blanda med en sked.
blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke. häll sedan ner det i den andra smeten och rör om ordentligt.
dela upp smeten i så många färger som du vill ha på kakorna. jag gjorde fem delar. Svart, röd, gul, grön och blå. Man kan ju faktiskt blanda färgerna med så man kan få orange, lila osv.
blanda ordentligt så att färgerna är ordentligt utblandade och jämna i smeten. ta lite av varje färg och rulla små bollar i händerna.

rulla sedan ihop alla små bollar till en stor boll. bollen tryckte jag bara till så den blev platt. testade andra varianter oxå men tyckte inte de blev så bra.

man kan om man vill "pimpa" kakorna lite med olika sorters strössel men de blir jättesöta "opimpade" oxå.

sätt in i ugn, längt ner, i ca 12 minuter. låt svalna på ett bakplåtspapper på bänken.

går super att frysa om man vill. om inte så förvara kakorna i en lufttät burk. då klarar de sig ca en vecka utan att bli dåliga.

E inte helt nöjd dock! nästa gång ska jag testa att göra med "riktigt" vetemjöl. upptäckte att jag inte hade 5½ dl glutenfritt mjöl hemma så d fick bli en ihopblandning med två olika sorter plus potatismjöl. dock förstördes inte smaken som tur var =)
En kaka blev dekorerad med sonens första bokstav. kan ju va en kul grej till barnkalas kanske =)