Delikata ostfrallor =)

idag direkt efter min o sonens tidiga frukost startade jag ett litet brödbak så mannen o tösa skulle få lite nybakt till frukost.
det blev ostfrallor...

OSTFRALLOR                ca 20 st                225 grader

50g smör
4 dl vatten
50g jäst
125g philadelphiaost
1 tsk salt
2 msk ljus sirap
ca 13 dl vetemjöl
1 ägg
riven ost

smula ner jästen i en degbunke.

smält matfettet och tillsätt vattnet, låt allt bli fingervarmt.

häll vätskan över jästen och rör så det löser sig.

tillsätt philadelphia, salt, sirap och det mesta av mjölet.

knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig.

låt jäsa under duk i 30 minuter.

stjälp upp degen på lätt mjölat bord och knåda den smidig på nytt. dela degen i 20 delar och forma till släta bullar.

lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa under duk i 30 min.

pensla med uppvispat ägg och strö ost över bullarna.

grädda dem mitt i ugnen i ca 12 minuter eller tills bullarna fått fin färg och känns torra.

låt bullarna kallna på galler under duk.