Göksäter

Var idag iväg med svärmor o hennes gubbe och shoppade. Vi tog en tripp till Göksäter och handlade lite allt möjligt. Framför allt hittade jag skinnimitation till köksstolarna jag ska klä om. Kommer bilder när det är klart.
Men kunde ju inte gå omkring där utan att utvidga mitt bakmaterial. Så här kommer en liten bild på vad som inhandlades just till bak.

Bilden innehåller 2vånings kakfat, bakformar i alla dess färger o former, kakformer som man kan hänga på glaskant, kakform som gör att det står "home made" på toppen av kakan, kökshanddukar och spritsset.

Är väldigt nöjd med detta =) Nu ska här bakas ;)

Jordnötskakor

Hittade ett recept på kaksmulans hemsida på Jordnöts- och chokladkakor, men är inte så förtjust i mörk choklad så jag testade att göra utan. Alltså enbart Jordnötskakor.

Antal ca 40                      Ugn; 200 grader

1 dl socker
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl jordnötssmör
1 ägg
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver

ev. 100-150g hackad mörk choklad

Rör ihop strö-, farin- och vaniljsocker med smör ochjordnötssmör. Rör i ägget. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör i. Forma degen till små bollar och lägg ut dem glest på en bakpappersklädd plåt. Platta till dem lite med en gaffel så de blir randiga. Grädda mitt i ugnen 200 grader i 8-10 min.

Krya-på-dig-kakor

Har en kollega som är hemma och sjuk så jag o sonen bakade lite Brysselkex idag som vi ska skicka med en annan kollega hem till henne.
Receptet är taget ur boken "Småkakor"  med recept av Linnea Seidel. Jag tog strössel istället för socker, det går lika bra. =)

BRYSSELKEX                       ca 50st                         ugn; 175 grader

5 dl vetemjöl
1 dl socker
3 tsk vaniljsocker
200 g smör eller margarin

2 dl socker
2 droppar karamellfärg

Blanda snabbt ihop alla ingredienser till en smidig deg.
Forma till rullar som är drygt 4 cm i diameter.
Häll ut sockret på en skärbräda av plast och droppa i karamellfärgen. Rulla rullarna i det färgade sockret och låt dem sedan ligga kallt en stund.
Skär dem sedan i skivor och grädda i ca 10 minuter.

Syns lite dåligt på bilden men sonen valde gröna strösselkulor. "Grönt är fint mamma!"

Kardemummaskorpor

Tycker det är lite mysigt att göra skorpor så när jag hittade ett recept på kardemummaskorpor på Bakfnatts sida så var jag tvungen att testa. Dom var supergoda!

ca 100 små                      ugn; 225 grader

125 g rumsvarmt smör
3/4 dl strösocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1½ msk stötta kardemummakärnor
½ dl mjölk
½ dl grädde (jag använde ingen mjölk utan 1 dl grädde)

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten tillsammans med mjölk och grädde.

Rulla degen till bollar, stora som enkronor. Lägg ut dem på plåt, antingens smord eller med bakplåtspapper.

Grädda skorporna i 8-10 minuter. Ta ut plåten ur ugnen och stäng av värmen.
Låt skorporna svalna på plåten några minuter och dela dem sedan med en vass kniv.

Ställ tillbaka plåten med skorpor i ugnen och låt stå i eftervärmen till skorporna är torra och knapriga.

Mango- och äpplesylt

Satt och blegade ett tag på mina mangos här hemma och funderade på vad jag kunde göra med dom. Det slutade med att jag gick till affären och köpte fler och lite äpplen oxå. Det hela slutade med en jättegod egenkomponerad Mango- och äpplesylt.

5 äpplen, använde mig av Granny Smith



4 mangos
1 kanelstång
1 kg syltsocker

Skala och hacka mangos och äpplena i små bitar. Lägg detta i en stor gryta tillsammans med en kanelstång och syltsockret. Koka ihop allt. När sockret lösts upp mixa med en handmixer.
Koka i 2-5 minuter. Skumma av under kokandet.

Häll upp i glasburkar och låt svalna.

matblogg

Jag registrerar mig på sidan www.matbloggar.com nu. Kan va kul att testa o se om läsarna gillar bloggen. Har ni en blogg som ni tycker passar in så regga er ni med.

Croissants

Hittade ett recept på www.sotasaker.com och hade lite smördeg i frysen som gick på sista versen.
Mina croissants blev väldigt smala och taniga och får nog göra ett nytt försök vid ett senare tillfälle. Aningens torra så ska nog komma på nåt sätt att få dom bra.
Men lägger upp en liten bild på dom i alla fall. =)

Läser ni får ni gärna kommentera. Blir såå glad då =)

Saffransskorpor

Dessa skorporna gjorde jag som julklappar till mamma, pappa och svärmor i fjol. Blev mycket uppskattade och måste säga som så själv att dom är helt underbara!
Receptet kommer från Leila Lindholm. Jag missade råsockret men det gick lika bra ändå, ifall man vill dra ner på det söta lite. =)


100 gsmör
11 g saffran2
2 st ägg1.5
1.5 dl strösocker5
5 dl vetemjöl1.5
1.5 tsk bakpulver1.5
1.5 dl hel sötmandel
råsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

Kanelbullar med liten twist

Receptet som blev till idag när jag ville baka kanelbullar men inte hade tillräckligt med vetemjöl hemma. Blev faktiskt riktigt goda ;)

GRAHAMS-kanelbullar                      ca 65 st               Ugn; 225 C

250g smör eller margarin
1 liter mjölk

100g jäst

salt
2 dl socker
5 dl vetemjöl
20 dl grahamsmjöl

ca 100g smält smör
ca 1 dl socker
kanel

vetemjöl till utbakning
2 ägg
pärlsocker

Smält smöret i en gryta och häll på mjölken. Värm till fingervarmt.

Smula sönder jästen i en bunke och häll över degspadet. Häll i saltet och sockret.
Arbeta i mjölet och låt sedan jäsa till dubbel storlek.

Smält smör och blanda i socker och kanel och använd detta i bullarna. Lägg de färdiga bullarna i formar. Pensla på ägg och strö lite pärlsocker på.

In i ugnen ca 10 min, kanske något längre.

Julens favoritbröd

Här kommer receptet på brödet som jag alltid bakar till jul...och annars också för den delen, men inget julbord utan mitt hembakta KAVRING!

Ugn; 180 C    1 limpa

3 dl filmjölk
2 dl mörk sirap
2 dl vetemjöl
4 dl rågsikt
4 tsk bikarbonat

Blanda mjölet och bikarbonaten noga. Tillsätt fil och sirap och rör ihop. Samma konsistens som sockerkakssmet.

Smörj och bröa en avlång limpform. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 1tim. Man kan behöva lägga lite folie över brödet det sista så det inte blir bränt.

Dagens tips!

Har ni gamla lakan som är urtvättade eller trasiga. Tvätta dom och klipp sedan sönder dom till bakdukar. Perfekt tjocklek på tyget. Om ni vill kan ni ju sicksacka runt kanterna så ni kan tvätta dom i maskin utan att repas upp.

Dagens lunch

Jag ÄLSKAR stuvade grönsaker så idag när jag e hemma med lillfisen som e sjuk passar jag på att fixa detta till lunch. Detta är väl ganska vanligt att de flesta har gjort tidigare men jag tänkte att jag kör en steg-för-steg hur jag gick till väga ;)

Jag valde morötter som jag skalade och skivade. Det går självklart att ta frysta också. Till detta valde jag ärtor. Tycker att det är en god kombination.

Detta kokar jag tillsammans tills morötterna blir mjuka. I vattnet har jag i lite örtaromat/grönsaksbuljong för att vattnet och grönsakerna ska få en god smak. Häll av grönsakerna men spara lite av vattnet.

Gör en bottenredning. Smaksätt den med aromet. Jag använde örtaromat. Använd gärna det sparade vattnet till redningen för att slippa en massa kryddor. Peppra.

 Häll sedan i grönsakerna och rör om. Smaka av!

Idag serverades grönsakerna till "Mamma scans köttbullar". Orkade inte göra så mycket annat. =) Mums!

RÅGSCONES

Förra helgen körde jag en riktig bakdag! Hela söndagen bakade jag bröd efter bröd. Det slutade i 16 påsar bröd och frysen fylldes på ganska rejält.
Då testade jag ett bröd som jag aldrig bakat förut. Det var supergott! Tyvärr finns inga kort då brödet gick åt ganska fort men kan itne låta bli att dela med mig av receptet då jag tyckte det var så grymt gott. Populärt hos hela familjen!

ca 12 st      ugn;200C

3 dl grovt rågmjöl
4 dl rågsikt
2 dl vetemjöl
2 msk bakpulver
1 tsk salt
100 g smör eller margarin
1 dl ljus sirap
4 dl filmjölk

pensling;
filmjölk

att strö över;
grovt rågmjöl

Blanda samman alla de torra ingredienserna. Tillsätt matfettet och hacka samman till en smulig massa.
Tillsätt sirapen och filmjölken och rör snabbt samman till en deg.
Klicka ut degen på ett bakpapper och forma med mjölade händer till ett rektangulärt bröd. Pricka degen med en gaffel och markera rutor med mjölad kniv.
Pensla degen med filmjölk och strö över grovt rågmjöl.

Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

Solrosbröd

Ugn; 225C      4st limpor

10 dl fil
1 dl rapsolja
100 g jäst
3 tsk salt
1 dl apelsinmarmelad
2 dl solrosfrön
14 dl vetemjöl
10 dl rågsikt

pensling;
2 äggulor
2 msk rapsolja
1 dl solrosfrön

Värm filen och oljan till fingervarmt, 37C.
Smula ner jästen och tillsätt salt och marmelad i en degbunke.
Tillsätt filblandningen och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt solrosfrön och nästan allt mjöl och arbeta ihop till en smidig blank deg. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter till dubbel storlek.
Ta upp degen och arbeta igenom den på ett mjölat bakbord.
Dela degen i fyra lika stora delar och forma till avlånga limpor.
Lägg bröden på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa i ytterligare 30 - 40 minuter.
Vispa upp äggulorna med oljan med en gaffel.
Pensla bröden med blandningen och strö över solrosfrön.

Grädda bröden, strax nedanför mitten av ugnen i 30 minuter.

Jättegott bröd som blir väldigt glansigt så jag tycker det blev ganska fint =) Jag hoppade över solrosfröna uppepå för jag tycker de alltid bara ramlar av. Och det gick lika bra. =)

Jag har inte testat, men jag tror det funkar att göra frallor av samma recept. Ska nog testa det nästa gång för det lär nog bakas fler gånger det här.  Det funkar bra att frysa!

Hejsan!
Jag har haft bloggar förut men tröttnat på att hålla på o skriva om mina dagar då de inte innehåller speciellt mycket intressant egentligen ;) Tror inte så många vill läsa om just d ;)
Men nu gör jag ett nytt försök. Detta får bli en blogg som handlar om mina största intressen här i livet. BAKA! Men det kan nog dyka upp lite inlägg om sömnad, matlagning, renovering, pyssel osv.

Mycket recept kommer det bli och ska försöka uppdatera ofta. Vet vad tråkigt det är att följa en blogg som inte uppdateras =)

Testar blogspot/blogger och får se hur detta går. Verkar som att andra som har den sidan är nöjda iaf. =)

Japp...here we go!