Äntligen tillbaka

Japp! Jag erkänner att jag inte varit så flitig med bloggandet över sommaren men d har varit så grymt varmt att jag inte känt mig motiverad till att baka. Men nu så kommer vi igång igen. Om en vecka fyller jag 32 o då tänkte jag baka lite bröd till de söta som kommer på besök då. Så igår kväll när solen gått ner o d inte var så varmt längre så satte jag igång =)

Det första jag gjorde var SMÅBRÖD MED RÅG    ca 12 st      225 grader
(receptet är hittat i Hembakat Nr 4 2013)

50g jäst
3 dl mjölk
2 dl vatten
1½ tsk salt
1 dl vetekross
8 dl fint rågmjöl
50g smör, tärnat
5-6 dl vetemjöl

pensling & garnering;
vatten eller äggvita
fiberhavregryn

Smula jästen i en degbunke. Värm mjölk och vatten fingervarmt och rör ut med jästen.

tillsätt salt, vetekross, rågmjöl, tärnat smör och nästan allt vetemjöl. knåda degen ordentligt. låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 45 min.

dela degen i 12 delar och forma dem till runda småbröd. lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och  låt dem jäsa i 30 min eller till dubbel storlek. sätt ugnen på 225 grader.

pensla bröden med vatten eller äggvita och strö på garnering, t.ex fiberhavregryn.

grädda bröden längst ner i ugnen i ca 25 min. låt dem svalna på ett galler under bakduk.


Sen gjorde jag även ett bröd som jag tycker efter att ha smakat skulle passa perfekt till kräftskivan!

ÄPPLE- OCH RÖDLÖKSBRÖD  långpannebröd        200grader

fördeg;
50g jäst (upplöst i lite ljummet vatten)
500g vatten (5 dl)
120g durumvete (1½ dl)
300g vetemjöl (5 dl)

1 ägg
300g vetemjöl (5dl)
45g olivolja (½ dl olja)
1 finhackad rödlök
2 röda svenska äpplen (skurna i ca 1 cm stora bitar)
1 litet knippe dill, finskuret
20g gourmetsalt (1 msk)

olivolja och gourmetsalt till garneringen

blanda fördegen; jäst, vatten, durumvete och vetemjöl och låt vila i 30 min.

blanda fördegen med allt utom saltet i matberedaren. tillsätt saltet och låt gåt ytterligare några minuter. degen ska bli lite lös.

lägg smörpapper på ugnsplåt och platta ut degen på smörpappret. låt jäsa i 1-2 timmar.

pensla försiktigt med olivolja och strö över gourmetsalt.

värm ugnen till 200 grader. grädda cirka 20 minuter eller tills brödet fått en innertemperatur på 97 grader.

 

 

Sommarens händelser...

Har inte hänt mycket egentligen...bara varit ledig o haft d gött. Dock har d inte blivit mycket bakande. Fått lite beställningar som jag fixat o lillfisen ville ha bullar så d har d allt blivit lite. 

Dock har jag hittat en ny hobby som är lite skönare att göra i värmen. Virka bakverk o andra matvaror. Ska testa lite annat med. Det var sååå länge sen jag virkade sist men d e sååå kul. Ska faktiskt göra lite Angry Birds figurer till E hade jag tänkt. Får se om d blir till hans födelsedag eller om han får dom ändå. 

Enjoy sommarn o värmen nu....kram

Järpåsdagen - baktävling

I slutet av sommaren eller om d var till hösten ska det åter igen vara Järpåsdagen då olika företagare i Järpås har lite olika jippon för att kunna marknadsföra sig lite o så där. För två år sen, tror jag det var, så hade vi öppet på förskolan och jag och en kollega var där en lördag och representerade förskolan. Var jättekul!
I år ska det tydligen vara en baktävling på Järpåsdagen vilken jag ABSOLUT MÅSTE vara med på. Enligt en tjej jag pratat med fick man göra antingen småkakor, mjuk kaka eller cupcakes vilket jag nog ska göra det sistnämnda. Blir nog en variant av våra bröllopscc's som alla tyckte var så goda. tror jag ska göra regnbågscc's och använda mig av silikonformar så det verkligen syns, färgerna. Detta måste ju självklart testas först så det inte blir kalabalik på bakdagen =)

Min förkylning börjar gå mot det bättre. Ska jobba imorgon så jag har faktiskt bakat lite kladdkakor i helgen. En glutenfri är nyss uttagen och en står i ugnen. den första fick bli vanlig och den andra slängde jag i lite nötcreme och valnötter i. ingen aning om det blir bra. det får visa sig på mosters kalas. kan ju för skruttan inte provsmaka, dock blev smeten god ;)
gjorde dem båda på samma recept och delade på smeten bara. blir nog bra ;)

hepp...back to reallity ;)

Planering..

Ja...den gick verkligen åt skogen! Hade planerat att börja med kladdkakebakandet i helgen till mosters kalas men istället gick jag o blev sjuk =( . Så jäkla typiskt men inte mö att göra något åt =/ Får istället sitta i planera vilka kladdkakor jag kan börja med så fort jag känner mig bättre med de ingredienserna jag har hemma. Har ju inte riktigt kunnat åka o inhandla mer heller pga sjukan. =( Men har en del hemma redan så så fort jag mår bättre ska d allt sättas igång. Ska nog börja med Bailey's kladdisen. Synd att man inte kan smaka o se om den blir bra. Kanske skulle ha en enkät på kalaset där de får fylla i vad de tyckte =D Vore änna kul...hade jag nog gjort om det var mitt kalas =D

Hepp..kryper ner under filten igen...go eftermiddag!

Bomullens dag

Japp! Idag firar jag o min man 1årig bröllopsdag...o d var tydligen bomull d =)
Vi firade detta igår med ett restaurangbesök på Bakgårn i Lidköping med Tapas och en flaska rött vin. Detta kan verkligen rekommenderas då det var en av de mysigaste kvällar jag varit med om. Bröllopet toppar väl det mesta men ändå. Supertrevlig personal som verkligen tog hand om oss och så god mat att jag skulle kunna tänka mig att äta där ikväll igen. o imorgonkväll. Deras Sommarsallad med haloumi, valnötter, jordgubbar och honung var superb!
Och självklart var ju sällskapet underbart det med! Vi kom fram till att vi inte varit ute på tu man hand på restaurang på typ tre år. Det var på tiden! Jag bad M att ta lite kort men detta vägrade han såklart så finns tyvärr inga bilder...men ni får gå dit o äta o testa IRL. Eller AFK som Peter Sunde säger ;)

Popcornkakor

Jag har gjort popcorn-kakor förut och tycker de är väldigt goda och lite roliga. Speciellt för barn och då jag tror att det kommer ett antal barn på min mosters kalas så tyckte jag att de kunde passa fint.

POPCORN-kakor  12-25 st (beroende på hur stora du vill göra)  200 grader

1½ dl strösocker
100g smör
3/4 dl neutral olja
3 dl vetemjöl
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 liter popcorn

poppa popcornen.
vispa smöret och sockret poröst. tillsätt lite olja i taget under kraftig vispning. blanda ner de torra ingredienserna. rör tills allt blandat sig väl.
häll i popcornen i smeten. blanda ihop.
gör bollar och platta till något.

grädda i 12-13 minuter.

Kakbakshelgen har börjat...

Idag är det 6 juni och vi firar nationaldagen i Sverige. Jag bakar jag då jag passar på då det är en röd dag och ledigt. På fredag jobbar jag några timmar på eftermiddan men nästan resten av helgen kommer att gå till att baka kakor.

Receptet på Non stop-kakorna kommer jag inte riktigt ihåg vart jag hittade då jag skrev upp receptet på ett papper. Men här kommer det iaf...

NONSTOP-cookies  ca 10-20 kakor (beroende av hur stora du vill ha)  varmluft; 160 grader

2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1½ dl rårörsocker (jag använde 1 dl str o ½ dl farin o det blev bra)
1 nypa salt
125g smör, rumsvarmt
1 ägg
1 påse nonstops

Rör ihop mjöl, bakpulver, socker, salt och smör. tillsätt ägget och sist non-stops.

klicka ut smeten på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 12 min. låt svalna på plåten.

Honungskakor

I helgen fortsatte jag med kakorna till kära mosters 50årskalas. E superkul att ha nåt speciellt att baka till. Det blev lite honungskakor som faktiskt var ganska simpla men låter avancerade. 

HONUNGSKAKOR ca 30 st     175 grader

125g smör

Rivet skal av 1 apelsin

1 del socker

3/4 del solrosolja

7 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

25g finhackade valnötter

1 1/2 dl apelsinsaft

2 1/2 dl honung

2 msk finhackade valnötter för garnering

Lägg smör, apelsinskal och socker i en skål och rör ihop väl. Tillsätt oljan efterhand och rör till en pösig blandning.

Arbeta in mjöl, bakpulver, nötter och saft till en lös deg.

Med hjälp av två matskedar formas små ovala kakor som läggs på plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda kakorna 15-20 min tills de får ljusbrun färg.

Värm honung i en liten kastrull på svag värme, det får inte bli för varmt. Doppa de varma kakorna, eller pensla. Lägg kakorna på galler med bricka under. Toppa med hackade nötter.

Pernillas Praliner

Igår påbörjade jag min mosters beställning till hennes öppna hus på 50årsdagen. Har gjort en lång lista och igår var det dags att bocka av kakorna från Pernilla Wahlgrens bok, Pernillas Praliner.

Italienska NÖTKAFFEKAKOR, pippikakor och HAVREKAKOR.

Självklart ska ni få recepten. Här kommer de ;) 

ITALIENSKA NÖTKAFFEKAKOR     Ca 25 st.      175 grader

200g hasselnötter

2 dl havregryn

100g kylskåpskall mörk choklad

50g smör

1 msk kallt starkt kaffe

2 äggulor

4 msk honung

Rosta hasselnötterna i en torr het panna tills skalet blir flagigt. Häll över dem i en kökshandduk och gnugga dem i handduken så att skalet lossar. Lägg ca 25 nötter till dekoration åt sidan, en till varje kaka. 

Mixa resten av nötterna med havregrynen till smulor. Riv chokladen på rivjärnets fina sida. ( jag använde chokladknappar och rev då inte chokladen, gick bra det med ) Blanda ner chokladen i nötsmulet tillsammans med smör i klickar, kaffe, äggulor och honung. Blanda ihop till en deg.

Forma bollar av degen och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt med en nertryckt hasselnöt i varje kaka. Grädda i mitten av ugnen i ca 7-10 min. 

PIPPIKAKOR ( chokladsnittar )  175 grader

200g rumsvarmt smör

1,5 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 msk sirap

1 ägg

5 dl mjöl

4 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 uppvispat ägg

Pärlsocker

Rör smör, socker, vaniljsocker och sirap poröst. Rör ner ägget. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och arbeta ihop allting till en deg. Kavla ut degen till  en stor platta på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla med ägg och strö över pärlsocker.

Grädda hela plattan i mitten av ugnen i ca 10 min. Skär i långa stavar medan kakan är varm ännu. Låt svalna innan stavarna lossas från varandra. 

HAVRERUTOR  ca 20 bitar. 200 grader

300g smör

9 dl havregryn

2,5 dl strösocker

0,5 dl ljus sirap 

1 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

300 g nougat

Smält smöret i en rymlig kastrull. Blanda i resten av ingredienserna, utom nougaten, och rör om ordentligt. Tryck ut massan i en bakplåtspappersklädd långpanna. Grädda i mitten av ugnen i 10-15 min.

Ta ut kakan. Kavla nougaten över den varma kakan, det är lättast när nougaten är riktigt kall. Jag tog faktiskt en kniv och drog ut nougaten över kakan när den började smälta så hela kakan fick på sig.  Låt  kakan svalna och nougaten stelna, skär sedan i rutor. Förvara svalt. 

Regnbågstårta

Så! Nu var tårtan klar till den nyss fyllda 3åringen. Blev inte alls nöjd med ihopsättningen och slutresultatet men som jag säger "träning ger färdighet". Då jag hade gjort tårtan 4 våningar hög kunde jag inte sätta på locket på tårtbotten och när jag kom på det var det försent att sätta den längre ner i boxen 😥 men men. Får lösa detta med mer mmf på och plastfolie.här kommer receptet iaf...som jag hittade på en hemsida som jag för tillfället inte kommer ihåg...

REGNBÅGSTÅRTA
med angel feather icing

225 g rumsvarmt smör
4,5 dl strösocker
5 st medium äggvitor
4 tsk vaniljsocker
3,5 dl mjölk rumstempererat
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Vispa smör och strösocker pösigt. Vispa lätt upp äggvitorna med en gaffel och rör ner lite i taget, i smörvispet tills allt är väl blandat.
Tillsätt vaniljsocker och rör om.
Banda mjölet med bakpulver och salt. Varva med att hälla i mjölk och sikta ner mjölblandninhen i smeten.
När allt är blandat häller du upp smeten i 6 ( eller antalet färger) lika stora skålar.
Färga de olika delarna och häll i formar. Använder du pastafärger behöver du inte så mycket.
Grädda på 175 grader i ca 15 min men kör tills kakan är torr.

ANGEL FEATHER ICING
3 äggvitor
225g socker
200g sirap
3 msk vatten
1,5 citronessens
0,5 salt

Häll alla ingredienserna förutom citronessensen i en värmetålig bunke.
Koka upp vatten i en kastrull och ställ bunken på kastrullen. Vispa med elvispen tills du får mjuka toppar som inte rinner ut när du vänder på skålen, det kan ta ca 10 min. Jag fick aldrig till det ordentligt men det funkade ändå.
Rör i citronessensen under visning. glöm inte detta! Det gjorde jag och det blev väldigt sött.

MMF

Igär gjorde jag MMF'en, aka marshmallowsfondanten, till min gudsons tårta som jag ska ta med till hans kalas på söndag om en vecka. Så det passar otroligt bra att det år 1 maj på onsdag så jag kan göra dekorationerna då. Bokstäverna får vänta till lördag så jag kan sätta dem på tårtan direkt. Ifall jag får för mig att sätta dem på kanten behöver de ju gå att böja lite i.

Nu är ju frågan vad jag ska göra för dekorationer. Någon som har idéer till en treårstårta? Jag tror jag ska försöka få till en liten fotbollsplan med en lite fotboll. Han älskar nämligen att spela fotboll. Sen tror jag att jag ska fixa till lite legobitar också. Kan väl vara passande?

Blir nog någon större siffra också. Hur den kommer se ut vet jag inte riktigt än men d kommer väl på onsdag =) Har lite idéer men får se hur slutresultatet blir. =)
Lägger upp bilder när den börjar bli färdig.

Kärlekswhoopies

I helgen blev jag lite inspirerad av den allmänna kärleken som pågick lite överallt. Framförallt så har en kollega till mig gift sig och jag ville baka något till henne och hennes man.
Det bidde Whoopie Pies med hallonsmak. Blev underbart goda, dock något söta men vad gör väl det?! ;)

HALLONWHOOPIE PIES

Receptet ger cirka 40 kakor (20 dubbla)

100 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl socker
1 ägg, rumsvarmt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 kryddmått salt
1/2 dl mjölk (jag tog 1 dl då jag tyckte smeten blev för tjock)
ca 10 droppar hallonsessens

Gör så här:
Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tilsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och hallonessensen och rör om försiktigt tills allt är blandat (OBS: Vispar du för mycket kan smeten lätt bli för rinnig och whoopisarna platta).

Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona – De kommer växa lite). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.

Jag dekorerade hälften av kakorna med två hjärtan innan de åkte in i ugnen. tänkt som locken.

Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.

FROSTING

3 dl florsocker
150g Philadelphiaost
1½ dl färska hallon

rör florsocker och Philadelphia krämigt. vänd försiktigt ner hallonen och bred frostingen på hälften av kakorna och lägg ihop dem två o två.

Älskar eBay!

Förra veckan kom två paket från HongKong. Lika kul varje gång man ser paketen i brevlådan. Ett av dom fick jag dock hämta på affären men d gick ju bra d med. ;)

Macaronset för strax över 100 lappen istället för 500 på rea här i Sverige. Kanske inte riktigt så stor som de svenska men d gör ju inget. Går ju göra fler omgångar :)

Sen var det ett litet paket med verktyg till tårtdekorationer. Kostade ca 25 kr. Nu så...

Är sååå nöjd!

Nu e d ju inte så att jag aldrig handlar från svenska butiker. Självklart gör jag det men tycker d e lite mysigt att kika runt på eBay o extra kul då man kanske hittar ett fynd!

Facebook-tävling

Idag, om ca 3 timmar dras en vinnare i min tävling på facebook! Ska bli spännande o se vem som vinner. Och hoppas verkligen att det blir en nöjd vinnare! =) Kanske kan bidra till fler besökare på bloggen och fb-sidan! =) Man vet ju aldrig.

Min dröm är väl att ha en så välbesökt blogg att man kan få sponsorer o så till både tävlingar och att få testa varor. =) Vore helt underbart! För tillfället har jag ca 30 besökare per dag. Det låter supertrevligt och väldigt många i mina ögon o öron men d e ändå ett litet steg kvar till 100. =) Gillar ni bloggen får ni mer än gärna tipsa vidare om den så den sprids lite ;)

www.facebook.com/angiesbakning

Stockholmsresa

På torsdag åker jag till Solna på Sett-mässan med jobbet. Det är en mässa som handlar om it för barn i förskola och skola typ. Digitala verktyg kanske e ett bättre uttryck. Ska bli såå skoj!
Men självklart kommer bagarangie fram och tänker; Vad ska jag baka till oss på tåget?! ;)

Bullar finns i frysen. De får åka upp och igår bakade jag brysselkex fast med lite jordgubbssylt i mitten. De blev jättegoda! För självklart provsmakade jag ju ;)

Enkla rågkakor

Jag hittade ett recept på Enkla rågkakor på nätet som jag tyckte lät mer som de kakorna som kollegan beskrev. Så vi testade dessa. Blev mer som den mördegen som hon beskrev så jag hittade nog rätt tillslut =)

ENKLA RÅGKAKOR      ca 70 st                  175 grader
2 dl vetemjöl
2½ dl rågsikt
200 g margarin /rumsvarmt
1 dl socker

Jag använde min assistent och rörde ihop till det blev en smidig deg.
lägg i kylen ca 1 timme.

kavla ut tunt och tryck ut runda kakor som naggas. tryck ut ett litet hål i kakorna.

grädda i mitten av ugnen i ca 4-5 min.


Stod lite annorlunda beskrivning i receptet men lat som jag är så använde jag mig av min bästa kökskompis. Kitchen Aiden ;)

Dessa smakade betydligt godare och mer kaka!

Enjoy!

Marstrandskex

Fick en beställning på vad min kollega trodde var något som hette rågkakor. Men när vi tittade i Sju sorters kakor så hette kakorna Marstrandskex. Enligt mig så blev de lite väl torra och hoppas verkligen att de ska vara såna. Ska leta vidare på nätet o se om jag kan hitta kakor som ser ut så till utseendet men som blir lite mörare. Men här kommer receptet på kakorna jag gjorde igår iaf ;)

MARSTRANDSKEX       ca 75 st       ugn 175 grader
100g margarin eller smör
3½ dl vetemjöl
2½ dl potatismjöl
1 tsk hjorthornssalt
3/4 dl socker
1½ dl vispgrädde

Smält matfettet och låt det svalna.
Blanda samman de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt grädden och det smälta matfettet och arbeta ihop degen. lägg den kallt att stelna.

kavla ut degen tunt, nagga den och ta ut kakor med runt mått, ca 6 cm i diameter. gör ev ett litet hål vid ena sidan. lägg kakorna på smord plåt eller bakplåtspapper.

grädda mitt i ugnen ca 10 min beroende på hur tunt du kavlat ut degen.

Tror faktiskt att dessa kan vara goda med lite ost på, typ Philadelphia med någon god smak. =)

Rekord!

Igår slog vi rekord på bloggen! Ja jag skriver vi då ni läsare e ganska involverade i rekordet ;) Hade 52 läsare igår. Och jag misstänker att d e rekord =) Läste lite på en sida häromdagen om sponsring till tävlingar o dyl men då var man tvungen att ha minst 100 enskolda läsare varje dag. Men kanske en dag så! Vad tror ni?! Det vore väl super! =)

Ha en underbar dag! Här ska d va kyligt men soligt! Våren kanske ändå e på G =)

Kram

Facebook

Japp...facebook! Bestämde mig för ett par dagar sedan att starta en baksida på fb där jag lägger upp allt jag bakar...så kan de som är intresserade få se så slipper alla i min umgängeskrets behöva läsa om alla kakor o grejjer jag bakar. Kan ju vara så att alla inte e intresserade =)
För att locka dit lite folk utlovade jag en tävling om vi kom upp i 25 gillare vilket gjordes på ett par dar =) Så kul!

Så ikväll ska jag fixa till en tävling där man kan vinna hemmabakta Brysselkex ;) vilket är en kaka jag märkt på jobbet e ganska populär och god =)

gå gärna in o gilla ;) www.facebook.com/AngiesBakning

Ännu mera suffléer

Har gått på ostsuffleer idag. Var lite besvärligare att göra än den jag gjorde igår men gick ändå ganska bra. Reste sig inte lika fint som de andra men de var grymt goda! ;)

OSTSUFFLE 4 port ( jag fick det till 8). 175 grader

25 g smör
2 msk vetemjöl
1 dl mjölk
2 ägg, gulor och Vitor separerade
60 g lagrad ost
1 krm salt
1/2 krm peppar
1/2 krm paprikapulver
2 äggvitor

Smörj små ugnssäkra suffleformar med rikligt med smör.
Smält smöret till smeten i en kastrull. Rör ner mjölet och vispa i mjölken. Låt sjuda under omrörning, ca 3 min.
Ta kastrullen från värmen och rör ner en äggula i taget. Tillsätt därefter riven ost och smaka av med salt, peppar och paprikapulver.
Vispa äggvitorna till hårt vitt skum i en bunke. Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten med en slickepott. Fördela i formarna och fyll högst till 3/4.

Grädda genast i nedre delen av ugnen, ca 15 min.

Servera genast and ENJOY!!

Skurna chokladkakor

Jag bakar ibland till vänner och bekanta och tar då betalt enbart för ingredienserna. Läste en artikel om en tjej från, vad jag tror var Stockholm, som gjorde så. Fast hon lade ut en annons på blocket. Det vet jag inte om jag vill göra men läser ni detta och bor i närheten av Järpås och vill köpa hemmabakta kakor till ingrediens-pris så hojta till. Finns på Facebook eller mail. bertilangel@hotmail.com.

Denna gången har jag bakat skurna chokladkakor eller chokladbröd till min kollega Helena och här kommer receptet;

SKURNA CHOKLADKAKOR  ca 60 st    ugn; 200 grader

200g smör
2,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

pensling; 1 äggula + pärlsocker

Smält smöret, häll sedan i alla ingredienserna i en hyfsat stor bunke och rör om ordentligt till en smidig deg.
dela degen i 6 delar och forma dessa delar till avlånga rullar, vilka du lägger på smorda eller bakplåtspappersklädda plåtar. platta till rullarna något. De flyter ut ganska mycket.
pensla rullarna med äggulan och strö på rikligt med pärlsocker.

grädda sedan i ugnen i ca 15-25 minuter men ha stenkoll då de gärna bränns i kanterna.

medan de fortfarande är varma skär kakorna på snedden.

supergoda!!

ENJOY!

Första försöket på en sufflé

Idag satt jag o kollade runt på lite olika bakbloggar och hittade receptet på pannkakssufflé. Tyckte detta lät gott och det var det verkligen.Och för att vara första gången blev de ganska ok i utseende också. =)
Hittade detta receptet på www.bakemyday.se

Pannkakssufflé (4 st)

50 gram smör
2 ägg
1,5 msk strösocker
0,5 dl grädde
0,75 dl mjölk
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att smöra och sockra fyra suffléformar
Smält smöret.
Separera äggen och lägg äggulorna i en skål och äggvitorna i en annan. Vispa ihop äggulorna tillsammans med strösockret och blanda sedan ner grädden, mjölken och det smälta smöret. Sikta ner vetemjöl och bakpulver och blanda in i äggsmeten.
Vispa nu äggvitorna i en bunke tills de blir fluffiga och fasta. Vänd sedan ner äggvitorna i smeten med hjälp av en slickepott. Fördela smeten i de fyra formarna och släta till ytan. Dra med fingerspetsen runt varje form så att det bildas en liten kant i smeten, längs ut vid kanten på formen. På så sätt reser sig suffléerna rakt upp.
Grädda suffléerna i 15 minuter. Servera genast med vispad grädde och hallonsylt.

Tips!

Jag såg ett baktips som Hembakat hade lagt ut på sin Facebook-sida. Var tvungen att dela med mig av detta till er där ute, vilka ni nu är?! ;)

Baktips!
Var ska bakverken på plåten placeras i ugnen?

SVAR: Oftast anges det i receptet, men annars kan man följa denna grundregel:
Små bakverk, t ex bullar, muffins, småkakor – mitt i ugnen.
Stora bröd, längder och sockerkakor – längst ned i ugnen.

Sweet dreams

Idag har jag bakat lite Drömmar till en jobbarkompis som ville köpa lite kakor att ha i frysen. Så nu sitter jag o planerar nästa kakbak som hon ska få med sig hem.

DRÖMMAR    150 grader

100g margarin eller smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornssalt
ca 4 dl vetemjöl

garnering;
25 sötmandlar

Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt oljan lite i sänder. blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner det i degen. arbeta in resten av mjölet.
forma till bollar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. tryck fast en halv, skållad och skalad mandel i varje kaka.
grädda mitt i ugnen i ca 20 min.

äpplebröd e gott!

jag älskar att göra brödet lite extra sött eller syrligt med äpple i brödet. det gör det lilla extra!

detta brödet ska testas ännu en gång fast med lite honung i då för lite söt värme.

GRAHAMSBULLAR MED ÄPPLE

2 äpple
50g margarin
5 dl mjölk
2 tsk salt
2 tsk socker
3 dl grahamsmjöl
9 dl vetemjöl

skala och kärna ur äpplena och skär dem i småtärningar eller riv dem. smält matfettet och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt. smula jästen i en degbunke och lös upp den med lite av degspadet.
tillsätt resten av degspadet, salt, socker, äpple, grahamsmjölet och vetemjölet.
arbeta degen smidig. låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 30-40 min. baka ut degen till bullar som doppas i grahamsmjöl och lägges på bakpappersklädd plåt. låt jäsa till knappt dubbel storlek.
grädda mitt i ugnen i 225 grader 12-14 minuter. låt kallna under bakduk på galler.

favvobröd

ett av mina favoritbröd är detta..det innehåller allt! ;)  och jag brukar hälla i lite vad jag har hemma..så de blir oftast olika varje gång =)

BRÖD MED SOLROSFRÖN, RIVET ÄPPLE OCH HAVREGRYN

½ liter vatten
½ dl olja
3 msk honung eller sirap om honung inte finns
1 tsk salt
valfria sorter av fröer...ta så mycket om du vill ha, jag brukar ta solrosfrön, sesamfrön och hela linfrön
2 st rivna äpplen, eller fler om du vill
en näve havregryn, burkar ta fiberberikade
valfria sorters mjöl till degen blir smidig, den senaste jag använde var 4 sädeslag lantbruksmjöl

låt degen jäsa 35 minuter. gör tekakor eller frallor eller brödkakor. Jag brukar variera mig lite =)

grädda i 225 grader i ca 10 minuter.

denna gången bidde det tekakor ;)

Kalasgiffel

låter som en kaka men detta är faktiskt ett matbröd. blir lite baguetteaktigt i både smak och textur.
jättegott!

KALASGIFFEL

50g jäst
5 dl ljummet vatten
2 msk olja
2 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
11-12 dl vetemjöl

ägg, sesamfrön eller vallmofrön (jag använde sesam)

smula sönder jästen i bunken, rör ut den med vattnet. tillsätt oljan, salt och nästan allt mjöl, spara lite till bakbordet. arbeta ihop till en deg, ta sedan upp den på mjölat bord och knåda den väl.
låt jäsa övertäckt i bunken 3/4-1 timme. ta upp degen på mjölat bakbord, knåda den lätt. kavla ut den till en stor trekant, jag gjorde två, ca 1 cm tjock. rulla ihop den från basen till toppen till en stor giffel.
lägg giffel i en stor båge på smord plåt. låt den jäsa utan bakduk 25-30 min. sätt ugnen på 250 grader.
pensla den jästa giffel med uppvispat ägg. strö på frön. sätt in plåten på nedre ugnsfalsen. grädda i ca 10 min, sänk sedan värmen till 175 grader och grädda ytterligare 20-25 minuter.

låt brödet svalna utan bakduk, så att skorpan blir lite knaprig. bör ätas färsk!

Randig limpa

japp...du läste rätt! hittade ett recept för läääänge sedan på ett bröd som är randigt. och nu gjorde vi ett test. blev både gott och häftigt estetiskt!

BOHUSLÄNDSK "RANNEKAGA"     2 limpor

mörka brödet;
25g margarin
2½ dl vatten
25g jäst
½ tsk salt
2 msk sirap
1 tsk brödkryddor
3 dl grovt rågmjöl
3-4 dl vetemjöl

ljusa brödet;
25g margarin
2½ dl mjölk
25g jäst
½ tsk salt
6-7 dl vetemjöl

börja med det mörka brödet.
smält margarinet, tillsätt vattnet och värm till fingervarmt. smula jästen i en bunke, tillsätt lite av vätskan och rör ut jästen. häll i resten av vätskan. blanda sedan i salt, sirap, kryddorna, grova rågmjölet och större delen av vetemjölet. arbeta till en smidig deg. tillsätt ev mer mjöl. låt jäsa övertäckt i 30 min. fortsätt med en gång med det ljusa bördet.
smält margarinet, tillsätt mjölken och gör samma som med det mörka brödet. tillsätt saltet och större delen av vetemjölet. arbeta till en smidig deg, tillsätt ev mer mjöl om det behövs. låt jäsa övertäckt i ca 30 min.

dags för utbakning. börja med den mörka degen. tag upp på mjölat bakbord och arbeta tills degen släpper. dela degen i fyra delar. gör på samma sätt med den ljusa degen. kavla sedan ut varannan ljus och mörk och lägg ovanpå varandra, två ljusa och två mörka ränder per bröd. tryck ihop kanterna något så att kanterna håller ihop.
lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 min. grädda i 175 grader ca 45 min. OBS! ett bröd per plåt för de brukar bli rätt stora.

bild kommer tyvärr senare då bilden jag tog försvann väldigt mystiskt och brödet för tillfället ligger i frysen! men den som väntar på något gott....

Ananaspaj

Igår hade tösa med sig en klasskompis hem som skulle sova över och jag hade pajdeg över i kylskåpet och ville göra något gott till efterrätt åt barnen, och mannen e klart. =)

Receptet jag använde till pajskalet var samma som till pajen jag gjorde till mamma på hennes födelsedag. Ska försöka lägga ut det receptet nu när jag blivit frisk och orkar lite mer.

ANANASPAJ

pajskal (vilket du vill egentligen)

+

2 dl creme fraiche
1 burk krossad ananas
1 tsk vaniljsocker
1 dl socker
1 ägg

tryck ut pajskalet i en pajform.

blanda de övriga ingredienserna i en skål och häll i detta i pajformen. ställ in i ugnen på 200 grader i 20-30 min. testa om den e klar genom att skaka lite på formen. ser det rinnigt ut så ha kvar pajen i ugnen tills d stelnar något.

Ostscones

För några veckor sedan fyllde jag frysen med ett antal olika sorters bröd. Har inte riktigt haft tid att lägga in recepten här men gör ett försök nnu. =)

Det första jag gjorde var ostcones. Perfekt om man har lite lagrad ost att göra slut på och fil som börjar bli gammal eller gått över tiden lite så man kanske inte vill äta den som den är. Men då brular jag alltid baka bröd eller kaka på den. det fungerar utmärkt!

OSTSCONES     (godast nybakta och varma)

5 dl vetemjöl
1½ msk bakpulver
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
50g margarin
1 ägg
2 dl fil
1 dl riven lagrad ost

sätt ugnen på 225 grader.
blanda de torra ingredienserna i en skål. finfördela margarinet i blandningen till en grynig massa. blanda fil, ost och ägg för sig och arbeta sedan ner det i mjölblandningen.
forma antingen brödkakor som du sedan skär i fyra delar eller så gör du "frallor". smeten är väldigt kladdig.

grädda mitt i ugnen ca 10-15 min tills bröden är gyllenbruna.

Grattis mamma!

Igår fyllde min mamma år och på lördag är det dags för att åka på kalas. Ett litet mysigt intimt kalas för enbart min familj. Ganska skönt faktiskt.

Tacos är den stående rätten som vi alltid äter på mammas kalas till barnens glädje! Ok, jag e ganska förtjust i tacos oxå så d gör absolut ingenting =) Efterrätten står jag för. Ska fixa en Citronmarängpaj tänkte jag. Har varit lite sugen på att testa en sådan ganska länge då jag aldrig gjort en förut. Har gjort andra marängpajer men aldrig med citron. Lite spännande!

Igår skickade jag med glutenfritt bröd till en tjej som jag tänker ofta på då ha
on nyss mist sina föräldrar. Bakade bröd till henne då jag ville visa på ett fint sätt att jag tänker på henne och hennes familj. Det blev en succé eller vad vi ska kalla det. Hon skickade ett meddelande på fb och tackade igår och hon blev både överraskad och glad. Kändes kul att hon blev så glad. Var ju lixom det jag var ute efter =)

I helgen kommer recepten på både brödet och pajen, förhoppningsvis ;)

Kram

Glutenfritt

För ett tag sen sade jag att jag aldrig skulle baka med glutenfritt mjöl igen bara för att det gick fullständigt åt skogen såå många ggr på ett par dar...men skam den som ger sig....

Ska iväg o handla idag o ska nog köpa med lite glutenfritt mjöl hem o baka lite bröd o ge bort till nån som behövert...och som jag hoppas och tror skulle bli väldigt glad =) En person som i nuläget behöver omtanke <3  I say no more ;)

För övrigt så har jag läst att det finns människor som fått hem tidningen Hembakat i brevlådan...men inte jag!! =( Vill ha hem den så jag kan läsa och bli inspirerad till nya kreationer.

För övrigt i helgen så kan det komma att sys lite byxor till lillfisen. Han växer något fruktansvärt på längden och byxorna blir bara kortare o kortare =) Alltså behöver han nya ;)

Vi får väl se vad som hinns med!

Ha en underbar lördag! det ska jag försöka ha!
KRAM!

Bagels

Har i flera dagar kollat på 3 säsonger av "hela England bakar" eller som den i orginalspråk heter "The great British bake off". Åh vad inspirerad jag blir av att titta på detta underbara bakprogram. Dock kan det vara lite besvärligt att hänga med på ingredienser osv ibland då jag inte har några undertexter utan bara lyssnar på engelska och hänger inte alltid med. Men inspirationen kommer.

Ett antal program har gått ut på att baka bagels...både som matbröd och som sötsaker. Detta var jag ju tvungen att testa för det är ett bakverk som jag aldrig gjort förut. Det var faktiskt inte speciellt svårt och fina och goda blev dem.
Jag lånade Leila Lindholms recept men bytta honungen mot ljus sirap på honung var en bristvara här hemma. =)

BRÖDBAGELS        12 st                    175 grader i 20-25 min
25 g jäst
5 dl ljummet vatten
2,5 tsk salt
2 msk ljus sirap
13,5 dl vetemjöl

vatten till kokning

äggvita från ca 1 ägg
valfria frön, jag valde en blandning av sesamfrön, linfrön och solrosfrön

Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, salt, sirap.

 Tillsätt lite mjöl i taget. 

Arbeta degen i maskin i cirka 5 minuter. Degen skall vara stum och ganska hård.

 Låt den jäsa i bunken till dubbel storlek under bakduk i cirka 60 minuter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 12 bitar.

 Forma varje bit till en rund bulle och tryck ut ett hål i mitten med hjälp av pekfingret. Snurra degbiten runt fingret så att den större ring bildas.

 Jäs bagelsen under bakduk på en plåt med bakplåtspapper i cirka 45 minuter.

Koka upp vatten i en stor kastrull.

Sätt ugnen på 175 grader.

Koka degringarna i vattnet, några i taget, i cirka 2-3 minuter på varje sida.

Låt dem torka av på en ren kökshandduk.

Lägg över dem på plåten med bakplåtspapper och pensla med uppvispad äggvita och strö över valfria frön

Grädda bröden gyllene mitt i ugnen i 20-25 minuter.

 

 

enjoy!

 

Luruflarn

Får be extremt mycket om ursäkt för den superdåliga uppdateringen på bloggen. ska försöka få lite ändring på d nu...men kan inte lova att det blir recept varje gång...om det e ok?!

Idag eller rättare sagt igår blev jag sugen på luruflarn som jag tror det heter som en jobbarkompis brukar göra. Men hade inte ingredienserna hemma så när vi åkte till affären idag så köpte jag hem det som behövdes ... och goda blev dem..mmmm

LURUFLARN
2 dl majsmjöl (maizena)
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
½ dl linfrön
½ dl olja
ca 4 nypor flingsalt
2 dl kokhett vatten

150 grader ca 30 minuter

blanda de torra ingredienserna  och blanda sedan i resten. ta endast 2 nypor salt I degen och ta resten och strö på innan knäcket ska in i ugnen.
bred ut det tunt på en bakplåt.

när det är klart skär/bryt eller klipp isär i lagom stora rutor.
fungerar att ha som knäckebröd eller att bara ha för att gnaga på =)

enjoy!