Rulltårta med hallon och rabarbercurd

idag åker mannen iväg och hjälper hans kusins kille att riva ut ett kök. så självklart bakar vi lite åt dem. jag o Eric tar en promenad sen och fikar med dem.

hittade ett recept på nätet och gjorde det till mitt egna. =) istället för hallonsylt tog jag vanliga hallon och iställt för lemoncurd använder jag rabarbercurd. man tager det man haver ;)

RULLTÅRTA            225 grader             7 minuter

3 st ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 citron, rivna skalet

fyllning;
1 dl - 1,5 dl rabarbercurd
1 dl - 1,5 dl hallon, mosade

sätt ugnen på 225 grader. lägg ett bakplåtspapper på en plåt och smörj det.

vispa ägg och socker ljust och pösigt. blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. blanda i citronskalet.

bred ut smeten jämt på plåten. grädda mitt i ugnen ca 7 minuter. passa noga så att den inte bränns. stjälp upp på ett bakplåtspapper täckt med strösocker.

bred ut curden i ett jämt lager över kakan. gör likadant med de mosade hallonen. rulla ihop från långsidan.

låt svalna innan den skärs i skivor.