ebay

nu har de sista sakerna från hong kong kommit hem i  brevlådan....allt e inköpt på ebay för skit o ingenting...

en fotbollsmould som man kan göra fotbollsdekorationer med till tårtor bl.a...blir nog något sånt till eric när han fyller år ;)

en beadmould...en form man kan göra pärlband i utav mmf,sp eller marsipan

och en muffinsgrej som man tar ut mitten så du kan få i en fyllning i själva muffinsen...vet inte riktigt vad d kallas men bra e den iaf ;)

allt gick på ca 60 kr med frakt! helt underbart! =)

Egenkomponerade citronflarn

hittade ett recept som hette citronflarn. Gött tänkte jag men det blev inte alls bra. Konsistensen på kakorna blev smuligt o dant o inget bra alls. Däremot stod jag med extremt mycket , väldigt god , fyllning över.
då kom jag att tänka på flarn...havreflarn som jag gillar så mycket. självklart gör jag sådana och lägger ett lager med citronfyllning mellan. mums!

receptet på havreflarn hittar du här

citronfyllning

100g philadelphiaost
1-2 dl florsocker (ska vara tjock fyllning)
60g lemon curd

Delikata ostfrallor =)

idag direkt efter min o sonens tidiga frukost startade jag ett litet brödbak så mannen o tösa skulle få lite nybakt till frukost.
det blev ostfrallor...

OSTFRALLOR                ca 20 st                225 grader

50g smör
4 dl vatten
50g jäst
125g philadelphiaost
1 tsk salt
2 msk ljus sirap
ca 13 dl vetemjöl
1 ägg
riven ost

smula ner jästen i en degbunke.

smält matfettet och tillsätt vattnet, låt allt bli fingervarmt.

häll vätskan över jästen och rör så det löser sig.

tillsätt philadelphia, salt, sirap och det mesta av mjölet.

knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig.

låt jäsa under duk i 30 minuter.

stjälp upp degen på lätt mjölat bord och knåda den smidig på nytt. dela degen i 20 delar och forma till släta bullar.

lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa under duk i 30 min.

pensla med uppvispat ägg och strö ost över bullarna.

grädda dem mitt i ugnen i ca 12 minuter eller tills bullarna fått fin färg och känns torra.

låt bullarna kallna på galler under duk.

Kingens cupcakes ;)

Idag hämtade jag äntligen min kära Kitchen Aid! Så underbart o snygg maskin! Den kommer alltid få stå framme ;)

Om en månad cirkus fyller jag år o d blir lite kalas. Därför bakar jag lite kakor i helgen...OCH för att få testa min KA gärnet ;)

Hittade ett Leila-recept på cupcakes. De blev extremt goda men kanske inget till kalaset då min mamma inte kan äta jordnötter eller bananer. Men för er som kan det...TESTA! Jättegoda!

ELVIS PRESLEY'S CUPCAKES          12-18 st                 175 grader

cc'n

3  ägg

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl gräddfil

3 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

4 msk kakao av god kvalitet (jag använde oboy)

2 msk kallt kaffe

3 bananer

2 dl saltade jordnötter

frostingen

½ dl mjukt jordnötssmör (jag gjorde eget genom att mixa jordnötter med lite olivolja i)

2 ½ dl florsocker

2 msk kakao av god kvalitet(jag använde oboy)

1 tsk vaniljsocker

100 g philadelphiaost

1 msk varmt kaffe

Saltade jordnötter till garnering (funkar även utan )

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i gräddfil och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Rör ner smält choklad, kakao och kaffe i smeten.
Mosa en av bananerna och rör ner den i smeten. Skiva de andra två bananerna.
Placera ut pappersformarna i en muffinsplåt.
Hacka jordnötterna och varva dem med smet och skivade bananer i muffinsformarna tills de är fyllda till 2/3 med smet.
Grädda dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna helt.

Rör jordnötssmör, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt.
Tillsätt kaffe och vispa frostingen krämig med elvisp.
Bred frostingen på kakorna och garnera med jordnötter.

ENJOY!!

Egengjorda digestivekex

jag är inget stort fan av digestivekex egentligen men sonen älskar dom o när jag hittade ett recept var jag ju tvungen att testa. Han älskar kexen och jag älskar att baka! ;)

DIGESTIVEKEX              ca 15 st ( enl. receptet 30st)                   175 grader

 

70 gr havregryn (2 dl)
120 gr fullkornsvetemjöl (2 dl)
3 gr bikarbonat (0.5 tsk)
50 gr olivolja (0.5 dl)
8 gr ljus sirap (1 tsk)
66 gr mjölk (2/3 dl)

Mixa havregrynen till mjöl och tillsätt de torra ingredienserna. Tillsätt olivoljan och ev sirap och rör hela tiden. Jag använde min matberedare. Nu ska degen smula sig. Sen tillsätter du mjölken i omgångar till degen precis går ihop och bildar en klump. Låt vila i kyl ca 30 minuter. Kavla ut ca 5 mm tjocka på bakbord, det behövs inget mjöl. Lägg på bakplåtspapper och grädda i 175 grader i ca 12-15 minuter.

Ättiksgurka

Jag bara älskar vanlig hederlig ättiksgurka som man lägger in själv. på jobbet har vi plantera persilja och det bidde massor så jag plockade med mig lite hem med tankarna mot min slanggurka här hemma. Här ska göras ättiksgurka! =)

ÄTTIKSGURKA

1-2 slanggurkor (jag hade bara en hemma men man kan fylla på mer när gurkan börjar ta slut ;) )
1 del ättikssprit (2 dl)
2 delar socker (4 dl)     står på flaskan =)
3 delar vatten (6 dl)
valfri mängd frusen eller färsk persilja

skiva gurkan tunt och lägg i en skål. blanda ihop ättikslagen och slå över gurkan. låt stå ett par dar och smaka av gurkan och börja ät när du anser att den smakar tillräckligt ;)

MUMS!!!

Läsare

jag börjar komma upp i en del läsare som följer min blogg....mycket möjligt att de hittar hit med hjälp av google o hittar ett recept o inte tittar hit mer men den senaste månaden har jag haft 288 läsare. Detta låter inte mycket för en blogg men för min blogg känns d som stort. Och ni som läser får gärna tipsa andra om den ;)

Den sammanlagda siffran på läsare är 1882. Det känns väldigt stort!! =)

Men nu undrar jag ju VILKA det är som läser? Ni som läser får mer än gärna kommentera bara så jag vet på ett ungefär vilka ni är. ;)

Och ställ gärna frågor som jag kan svara på! Om ni nu har några ;)

Idag ska det fixas ihop ett kort och sonen ska klippas! =) Sen ringde svåger igår o sa att jag kunde komma över o kolla på lite dragkedjor som han hade fått... liiiite nyfiken ;)

Trevlig söndag alla!

Tekakor

Igår köpte jag med mig jäst hem. Inget jag vanligtvis har liggandes hemma utan köper när jag vet att jag ska baka bröd eller bullar. Och idag bidde det tekaksbakning. nästa helg blir det eventuellt en hel bakhelg för mannen och barnen ska ev ut och campa om det blir bra väder.

VANLIGA TEKAKOR               ca 20 st              250 grader

5 dl vatten
50g jäst
100g margarin
3/4 dl socker
1½ tsk salt
14-15 dl vetemjöl
ca 2 msk sirap

smält margarin och värm vattnet till 37 grader. lös upp jästen i vattnet och tillsätt de övriga ingredienserna. det skulle egentligen inte vara sirap med men jag fick i för mycket mjöl och hällde då i sirap för att lätta upp smeten lite. och detta blev ganska lyckat. brödet fick lite sötma i sig som gjorde sig bra.

låt jäsa under bakduk i ca 1 timma.

gör tekakor och nagga dessa.

baka i ugnen i ca 5 minuter tills de fått fin färg. pensla lite vatten på de färdiga tekakorna.


LINFRÖTEKAKOR                15-20 st                250 grader

50g jäst
5 dl mjölk
1½ dl havregryn
½ dl linfrö
½ dl vetekli
1 msk sirap
7-9 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50g margarin

Blanda 3 dl mjölk tillsammans med havregryn, linfrö och vetekli och koka ihop detta till en gröt. blanda sedan ner margarinet och låt smälta. häll sedan ner och rör ihop 1 dl mjölk med gröten. låt svalna!

smula jästen i en bunke och rör ut den med 1 dl mjölk.

rör ner gröten i jästblandningen. tillsätt sirap, vetemjöl och bakpulver.

gör tekakor, 1 cm tjocka, och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter. nagga kakorna väl och grädda i ca 10 min.


bilder kommer så fort jag laddat telefonen ;)

enjoy!

Nya varor

Beställde för några veckor sedan saker på ebay...åh vilket underbart ställe att fynda billiga baksaker från t.ex. hong kong. Idag kom det två paket på posten med en silikonform i form av ett piratskepp vilken kostade 35 kr MED frakt och så kom ett tyllset med 6 tyllar i och det betalade jag 18,65 kr för. Där var det gratis frakt ;) så visst kan man hitta ganska mycket billigt där.

här kommer en liten bild på dagens leveranser ;)

sååå nöjd!!

Banan-och chokladtårta till mina kära kollegor

Imorgon är sista dagen som vi är alla "semesterjobbare" på jobbet. Eller ja, sista dagen de två fritidspedagogerna som varit nere hos oss på förskolan är hos oss. Tyckte detta borde firas med lite tårta. Hittade ett mumsigt recept hos bambi på en tårta med banan och choklad. Måste ju testas! ;)

BANAN- OCH CHOKLADTÅRTA               175 grader

6 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 g mjukt smör

2 ½ dl socker

1 3/4 dl farinsocker

2 ägg

3 mogna bananer, mosade

1 3/4 dl filmjölk

3 ½ dl chocolate chips (alt. hackad choklad) jag använde hackad blockchoklad och sparade choclate chipsena till dekorationen ;)

 

Frosting

275 g mjukt smör

500 g philadelphiaost

3 msk vaniljsocker

500 g florsocker

 

Vispa ihop smör, socker och farinsocker tills det är fluffigt. Till sätt ett ägg åt gången.

Tillsätt mosade bananer och vispa ihop ordentligt.

Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt och ha sedan ner i smeten växelvis med filmjölken under vispning.

Rör sedan ner chokladen i smeten.

Häll smeten lika mycket smet i två smorda formar med löstagbar kant. Grädda i 175 grader i ca 35 minuter (känn med sticka, stickan ska vara torr).

Låt svalna och dela sedan varje tårtbotten i hälften så att du får fyra tårtbottnar

 

Frosting: Vispa ihop smör och philadelphiaost tills det är helt ihopblandat. Blanda sedan i vaniljsocker och florsocker. Vispa i 3-5 minuter tills frostingen är fluffig.

 

 Ha på frostingen mellan tårtbotnarna och sedan på och runt om.

 

Dekorera med valfritt. Jag använde chocolate chips för jag tyckte det passade bäst. =)

 

enjoy!

 

o ja! jag e superkass på att göra fina sidor på tårtor men har inga ok verktyg till detta... "/ får nog fixa detta ;)

 

Brödmuffins

hade filmjölk i kylskåpet som gått ut o istället för att slänga så bakar jag med d =) o denna gången fick d bli brödmuffins. satt o blegade på dagens muffins o sökte på filmjölk o hittade detta receptet o som tur var hade jag allt hemma! =D

BRÖDMUFFINS           12 st normalstora muffins                  225 grader 15-18 min
1½ dl filmjölk
½ dl olja
1½ dl riven lagrad prästost
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 msk hel kummin
1½ tsk bakpulver
2 krm salt

dekorering;
flingsalt

blanda ihop alla ingredienserna och klicka ut eller spritsa smeten i muffinsformar. strö lite flingsalt uppepå.

in i ugnen i 15-18 minuter och avnjut genast =)

Marshmallowscupcakes

Satt och läste en av alla de bakbloggar jag följer och Bambi skrev att denna cupcaken var väldigt god då den blev väldigt "fluffig". Hon hade rätt ;)
Är ju då tvungen att dela med mig av receptet då det var väldigt smarrigt!

MARSHMALLOWSCUPCAKES              12 st                       175 grader
2 dl vetemjöl
1½ dl strösocker
1½ tsk bakpulver
en nypa salt
45g smör, rumstempererat
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
1/4 tsk vaniljessens
36 minimarshmallows

frosting;
4 dl florsocker
80g smör
1/4 dl mjölk
några droppar vaniljessens
valfri färg karamellfärg

blanda mjöl, bakpulver, socker, salt och smör i en bunke. rör ihop tills smeten får en grynig konsistens.
tillsätt mjölken och vispa tills den precis blandats i smeten. tillsätt ägg och vaniljessens. vispa tills smeten är slät.
skeda upp smeten i formar och tryck ner 3 minimarshmallows (jag använde vanliga som jag klippte till mindre bitar) i varje form. de får inte sticka upp då de kan bränna.
grädda mitt i ugnen 20-25.

vispa ihop florsocker och smör till en slät smet. tillsätt sedan vaniljessensen och mjölken lite åt gången. fortsätt vispa tills glasyren är lätt och fluffig (minst 5 min) tillsätt sedan några droppar karamellfärg.

bred på frostingen när cupcakesen har svalnat och ha gärna på något fint strössel ovanpå.

då dom ska med till M's jobb så fick d bli svartmelerad frosting o bilströssel. Sonen var väldigt lycklig när det blev ett par över och han kunde få smaka lite =)