Angelas dubletter

Hittade ett recpet på kakor som hette Ingeborgs dubletter och iom att jag inte heter eller känner nån som heter Ingeborgs så heter dom numera Angelas dubletter ;)

Har gjort ett försök på dessa godingar förut men det blev ett misslyckats försök då det hamnade lite äggula i vitorna och det inte blev nån bra marängkänsla =/
Men here we go again ;

ANGELAS DUBLETTER
ca 40 st            ugn; 175 grader

200g mandel
4 äggvitor
200g florsocker

KRÄM;
100g mjukt smör
2 äggulor
1 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker

Skålla och mal mandels. Låt gärna mandeln ligga en stund och torka.
vispa äggvitorna och tillsätt florsocker lite i sänder och vispa till en hård massa. tillsätt mandeln. låt vila ett par minuter.
klicka ut ungefär en rågad tesked på bakplåtspappersklädda plåtar och grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

KRÄMEN; vipa äggulorna och tillsätt smöret i klickar. tillsätt florsockret, vaniljsocker och vispa till en fin kräm.
bred krämen mellan kakorna.

ENJOY!

Morotscookies

Dessa kakor valde jag att göra glutenfria då jag tänkte ta med till vår planering imorgon. Mina kollegor är ju glutenintoleranta. Och det gick jättebra! Supergoda!
hittade receptet på Smulans bakblogg.

MOROTSCOOKIES
ca 25-30 st       ugn; 175 grader (varmluft) eller 190 grader

5 dl skalade tärnade morötter, kokta och mixade till puré (låt den kallna helt)
110g rumsvarmt smör eller margarin
1,25 dl strösocker
1,25 dl brunt farinsocker
1 ägg
1 tsk vaniljextrakt (använde vaniljarom på flaska)
4,75 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Sätt på ugnen.

vispa margarin, strösocker och brunt farinsocker poröst. vispa ner ägget och vaniljextraktet.
rör i morotspuré och blanda. rör i vetemjöl, bakpulver och salt, rör väl tills allt är sammanblandat.

lägg bakplåtspapper på en plåt och klicka ut smeten med hjälp av en matsked.

grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter, tills de är gyllene.

dessa är godast att äta färska, de blir klibbiga om de läggs på varandra.

En liten surprise när man biter i kakan är att den är mjuk. den ser hård ut. men åh så god!

Vaniljsemlor

Hittade recept i Sju sorters kakor på semlor men tycker verkligen inte om de vanliga med mandelmassa och grädde i då detta vänder sig i magen på mig.
Så jag testade att göra vanliga semmelbullar men med vaniljvisp och vaniljkräm i.

SEMLOR
ca 12-15 st                  ugn; varmluft 225 grader

100g smör eller margarin
3 dl mjölk
50g jäst
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornssalt
knappt 1 liter mjöl

1 ägg till pensling

Smält matfettet och häll i mjölken. ljumma till 37 grader.
smula ner jästen i en degbunke. tillsätt salt, socker, degspad och ägg. blanda i hjorthornssalt och mjöl efter hand och arbeta degen smidig och blank. låt den jäsa 30 min i degbunken.
ta upp degen på bakbordet och arbeta den ytterligare.
baka ut till runda bullar. lägg dem på smorda plåtar eller bakplåtspapper. jäs väl.
pensla med ägg. grädda bullarna mitt i ugnen 8-10 min.
låt bullarna kallna.

skär av locket. gröp ur underdelen och fyll med vaniljkräm. jag gjorde med marzanpulver och kall mjölk. vispa sedan vaniljvisp hårt och spritsa ut så mycket du vill ha. lägg på locket och sikta över florsocker.

ät o njut! =)

flapjacks

Fick lite abstinens idag så jag var tvungen att baka lite och hittade en kaka som lät god och som jag hade ingredienser till hemma. bakade kakan lite i omgångar då jag e sjuk o orken inte riktigt finns med mig. =) men abstinensen vann!

FLAPJACKS
ca 15 st             ugn; 200grader o 175 grader

7 dl havregryn
½ dl råsocker
½ dl ljus sirap
150g smör eller margarin
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
1½ dl jordgubbssylt (går att använda hallon eller smält choklad eller dyl)

smält smöret och blanda i alla ingredienserna utom sylten.

klä en mindre form med bakplåtspapper och lägg hälften av smeten i botten och bred sedan på ett tunt lager med sylt, avsluta med att lägga på resten av smeten.

ställ formen i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 10 min. sänk till 175 grader i 5 min till.

låt kakan svalna lite innan du skär den i valfria bitar.

Marmorerad tårta

idag slängde jag ihop en liten tårta för att fira Alla hjärtans dag en dag i efterskott, då sonen var så sjuk o mannen fick punktering att det inte blev annat än en middag med köttbullar och strips igår. =(
men det tar vi igen idag. =) o så hoppas jag att sonen kan bli sugen på att få i sig lite "näring" efter att bara ha druckit i 5 dar typ.

fick ta ingredienser jag hade hemma så den blev tunn med bara ett lager som fick innehålla jordgubbssylt. som spackel använde jag smörkräm från en god kaka i 7 sorters kakor.
uppepå finns marmorerad mmf med lite mmf-detaljer och bokstavsströssel.

Så här marmorerar du mmf eller sp... http://www.youtube.com/watch?v=Qnp8ENNzKEc


Good Luck Have Fun!

Tävling

Jag är med och tävlar!

Havreflarn

Idag har det blivit lite glutenfria havreflarn gjorda till en jobbarkompis. Blev ju lite ingredienser kvar efter havrekakorna och då bad jag henne hitta nån annan kaka hon ville ha =) och hon ville ha havreflarn =) förstår henne ;)

HAVREFLARN
ugn; 175 grader (varmluft)          ca 30 st (jag gör större och då blir det hälften)

75g smör eller margarin
1 dl havregryn (sempers glutenfria)
1 dl vetemjöl (sempers glutenfria)
1 dl socker
2 msk grädde eller mjölk
2 msk ljus sirap
1/4 tsk bakpulver

smält matfettet i en kastrull. tillsätt de övriga ingredienserna och rör till en smidig smet. klicka ut smeten på smord plåt eller bakplåtspapper.

grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. tänk på att inte klicka för nära varandra då de breder ut sig o kan fastna i varandra.

Vill man kan man låta dem svalna lite och sedan lossa dem från pappret för att sedan böja dem över en käpp. Brukar dock inte jag göra =)

Mandelkubbar

Min far ska komma på besök ikväll och jag vet att hans favoritkaka är mandelkubb så då fick man ju göra ett försök ;)

hittade receptet i boken "7 sorters kakor"

ca 25 st                     ugn; 200 grader (varmluft)

5-10 bittermandlar
100g margarin eller smöt
1½ dl socker
1 ägg
2 dl gräddfil
2 tsk hjorthornssalt
5½ dl vetemjöl

pärlsocker

Riv eller mal mandeln.
rör matfettet och sockret poröst. tillsätt ägget, gräddfilen, hjorthornssaltet, mandeln och mjölet.
forma smeten till en rulle och skär i bitar. lägg dem på plåtar eller bakplåtspapper. forma ev bullarna så att de får lätt rektangulär form.
strö på pärlsocker.

grädda mitt i ugnen ca 10 min.

pappa godkände kubbarna och fick med sig resten hem ;)

Havrekakor med kolakräm

En arbetskompis till mig hade hittat ett recept på havrekakor på en blogg och ville att jag skulle göra dessa. Så självklart ställde denna baktokiga människa upp o testade. De skulle dessutom vara glutenfria men jag tackar inte nej till en utmaning. ;)

Here we go;

HAVREKAKOR MED KOLAKRÄM

ugn; 200 grader              ca 25 st i muffinsformar

150g smält smör eller margarin
1½ dl havregryn (glutenfritt)
1 ägg
1½ dl socker
2½ dl vetemjöl (glutenfritt)
2 tsk bakpulver

kolakräm;
75g margarin
½ msk kakao
3 msk grädde
1½ dl socker
½ msk mjöl (glutenfritt)

Blanda de torra ingredienserna. Arbeta in smöret och ägget med händerna.
Stjälp upp degen på bakbordet med en gnutta mjöl under.
Dela degen i två delar och rulla till avlånga rullar. Skär varje rulle i så många bitar som behövs för att få ut i alla muffinsformar.
rulla bitarna till bollar och lägg ner i formen, platta till bollen så den täcker botten och något upp mot kanterna.
grädda ca 10-15 minuter i mitten av ugnen.

gör under tiden kolasåsen som skasjudas ihop så den får en fin konsistens.

efter 10-15 minuter tas kakorna ut och man gör en fördjupning med tesked i varje kaka. häll i lite kolasås i varje hål och ställ sedan tillbaka kakorna i ugnen i ca 5 min eller tills de börjar puttra.

MUMS!

Coca cola rutor i långpanna

Sitter ju dagligen och kollar runt på olika bakbloggar och hittade ett gott recept på CocaCola kaka som man gör i långpanna. Just denna kakan hittade jag på Lill-Ingrids bakblogg.
Och i eftermiddag ska vi ha föreningsmöte och då tyckte jag det behövdes lite hemmabakat. =)

225 g smör
3 ägg
4½ dl strösocker
2,25 dl Coca Cola
6 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1½ msk bakpulver
4 msk kakao

Smält smöret.
Vispa socker och ägg pösigt.
Rör i vetemjöl, CC, vaniljsocker, bakpulver och kakao. Rör till en slät smet.
Rör i smöret och häll sedan över till en bröad eller pappersklädd bakplåt.

Grädda i 190 grader i 15-20 minuter.
Låt kakan svalna.

Glasyr;
100 g smör
5 dl florsocker
4 msk Coca Cola
1 msk vaniljsocker

Smält smöret och blanda ihop med resterande ingredienser.
Bred ut på den kalla kakan och strö på valfritt strössel som ni tycker passar.

Jag valde ett snöflinge-strössel som jag tyckte passa till årstiden ;)
Gl hf ;)

Födelsedagstårta

24 januari fyllde min mamma år och vi var där på kalas idag. Jag var grymt sugen på att göra en tårta så det fick bli en som överraskning åt mamma.

Jag använde mig av lika-delar-receptet till tårtbotten. Om man lägger i ett antal ägg i ett glas ska det vara lika mycket socker i ett annat och lika mycket mjöl i det tredje glaset. I mjölet blandas i 1-2 tsk bakpulver. Sedan vispas detta ihop och gräddas i en form i 175 grader i drygt 30 minuter. Kan behövas mer eller mindre beroende på hur mycket smet det är i formen.

Jag gjorde två lager i tårtan och fyllde den med vaniljvisp- och bärfluff. Då det var blandade bär blev det ingen hit. Hade nog räckt med bara hallon. Jag använde heller inget socker så den blev väldigt syrlig. Hade kanske behövts lite. En smaksak. =)

Tårtan spacklades med smörkräm gjord på

115 g mjukt smör
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten

Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsocker lite i taget under omvispning. Tillsätt vattnet och ev smaksättning under omvispning.

Detta fick sedan stå och gotta till sig i ett dygn.

Sedan lade jag på mmf'en och dekorationerna jag gjort, även de i mmf.(Marshmallowsfundant)

Så här blev resultatet! Sonen valde ljusen och stod bakom ljussättningen. Han valde INTE att sätta ljusen i de hål han tidigare gjort för att sätta dom i. ;)

GRATTIS MAMMA!!

MMF

Vad är MMF för nåt då? Jo det är något som heter Marshmallowsfondant. E i samma kategori som sugerpaste o marsipan. Att göra dekorationer till tårta av o täcka tårta med osv.
Har idag gjort en ljuslila, en svart och en vit.

2,5 dl packad marshmallows
1 tsk vatten
3-4 dl florsocker

Värm marshmallows i micron i 30 sek - 1 min med ett par droppar vatten på. De ska smälta och kunna röras till ett "klister". Häll sedan på liiite vatten, tillsammans med lite karamellfärg om man vill ha färgad. På med florsocker och rör till det inte är "klistrigt" längre. Kan behövas mer är i receptet beroende på vattenmängden.
Knåda i ca 5 min och lägg sedan i lufttät platsfolie och plastpåse tills du vill använda dett.

bilder kommer på lördag kväll =)

Glutenfria äppelmuffins

Jag ville baka lite till mina arbetskamrater och bland dem finns två glutenintoleranta så jag tog ett "vanligt" recept men använde glutenfritt mjöl. Hade Lailas hemma och har bakat med det tidiagre så det fick det bli. Hittade receptet i "Sju sorters kakor".

ÄPPELMUFFINS

ugn; 175 grader (varmluft)      blir 15-30 st beroende på storlek

125 g smör eller margarin
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
4½ dl vetemjöl / glutenfritt mjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl grädde eller mjölk / laktosfri om man vill =)

1-2 äpplen skurna i skivor
½ tsk kanel  blandat med
1 msk socker

Rör matfett och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
Blanda vaniljsocker, mjöl och bakpulver. Rör ner det i äggsmeten omväxlande med vätskan.
Häll smeten i formarna. Stick ner äpplena i smeten och strö över kanelblandningen.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.