Uppdatering

Har varit i sommarstugan i helgen. skönt att komma hemifrån lite.

mäklaren var här i onsdags för att värdera om huset. vi blev nöjda med värderingen och ska nu fixa resten på huset så han kan komma en gång till =) när d mesta e klart ;)

idag går vi in på sista veckan på semestern...ska fixas en del med huset men känner väl att jag behöver lite angie-tid o bara göra sånt som e kul. tycker iofs d e grymt kul att renovera men min symaskin har stått väldigt tyst d sista =) så håller för tillfället på att klippa till mönster o tyger till kläder till MIG SJÄLV!! händer extremt sällan men blev grymt sugen =) annars brukar ju barnen få det mesta jag syr.

hepp! sonen vill ha frukost så jag får väl maka mig ner till köket o fixa detta

have a great day!

sommar & semester

Vet att detta e en bakblogg men tyckr ändå att jag vill slänga in denna underbara bild på min son när han åker på min  mans hemmabyggda linbana..ser så underbart ut! ;)

 tyvärr gick den sönder i morses men den ska nog lagas ...Eric blev jätteledsen och trodde ju att det var hans fel då den gick sönder lagom till att han alldeles själv hade klättrat upp o åkt iväg..tidigare har han fått hjälp...

slänger med lite bilder på det senaste jag gjort i trädgården...nu ska jag bara ta mig i kragen och göra resten oxå ;)

Rulltårta med hallon och rabarbercurd

idag åker mannen iväg och hjälper hans kusins kille att riva ut ett kök. så självklart bakar vi lite åt dem. jag o Eric tar en promenad sen och fikar med dem.

hittade ett recept på nätet och gjorde det till mitt egna. =) istället för hallonsylt tog jag vanliga hallon och iställt för lemoncurd använder jag rabarbercurd. man tager det man haver ;)

RULLTÅRTA            225 grader             7 minuter

3 st ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 citron, rivna skalet

fyllning;
1 dl - 1,5 dl rabarbercurd
1 dl - 1,5 dl hallon, mosade

sätt ugnen på 225 grader. lägg ett bakplåtspapper på en plåt och smörj det.

vispa ägg och socker ljust och pösigt. blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. blanda i citronskalet.

bred ut smeten jämt på plåten. grädda mitt i ugnen ca 7 minuter. passa noga så att den inte bränns. stjälp upp på ett bakplåtspapper täckt med strösocker.

bred ut curden i ett jämt lager över kakan. gör likadant med de mosade hallonen. rulla ihop från långsidan.

låt svalna innan den skärs i skivor.

Källartrappan

Denna veckan då mannen jobbat och jag haft semester har jag målat och gjort i ordning trappan ner i källaren. jag gjorde halva för 1½ år sedan men har väntat på en vägg som tydligen skulle upp...den har ännu inte kommit upp men nu orka jag inte vänta mer ;)

tisdag, onsdag och torsdag har bestått av vitmålning och torkning. idag var det dags att lägga mattan och det blev riktigt bra. =)

mittendelen på trappan är ännu inte klar då den är väldigt stor och vi pratat om att lägga klickgolv där istället...så nu ska jag strax gå ner och börja lägga det golvet...tror jag fixar det iaf ;)

här kommer lite bilder på hur mattan och färgen blev iaf =)

Rabarbercurd

 då halloncurden blev så himmelsk god kom jag på iden att använda rabarberna på baksidan till något liknande. hittade ett recept på nätet och gjorde ett test....blev så grymt gott!!
och självklart måste jag ju dela med mig av detta till er...ni få enstaka som läser min blogg ;) har ju varit dålig på att uppdatera och förstår er om ni tröttnat. ska försöka bli bättre på detta över semestern =)

RABARBERCURD (jag gjorde 1,5 sats för jag hade "för mycket" rabarber)

430 - 450g färska rabarber
1 dl vatten
2,5 dl strösocker
6 äggulor
60g smör
1 msk rivet citronskal (ca ½ citron)
1 msk majsstärkelse & 2 msk citronjuice

rensa rabarberna och skär sedan upp dem i små skivor

blanda den uppskurna rabarbern med socker och låt den stå 5 minuter och gotta till sig. häll därefter på vattnet och koka upp på relativt låg värme. låt stå och småputtra tills dess att rabarbern kokat sönder och blivit mjuk, det tar ca 10 min.

ta fram en stavmixer eller häll över den kokande rabarbern i en hushållsmixer och mixa till en slät puré, låt svalna något.

vispa äggulorna lätt och vispa därefter ner dem, tillsammans med citronskal, smöret tärnat i kuber samt majsstärkelsen som rörts ut i citronjuicen. rör hela tiden i purén så att allt blandar sig väl.

därefter värmer du blandningen på svag värme, rör hela tiden i botten så att curden inte bränner fast och så att äggulan inte koagulerar. när curden börjar tjockna och få samma konsistens som jordgubbskräm och det bildas synliga spår efter vispen/sleven när du vispar/rör så är den klar.

ENJOY!

Sommarmuffins

min mans jobbarkompisar har gått o blivit mina bak"offer". känner jag mig sugen på att baka men inte vet vad eller till vem så får M ta med till jobbet. Såg en status på facebook som min kära brorsdotter gjort idag att hon skulle baka. OJ vad sugen jag blev! Så självklart bakar jag "sommarmuffins" till M's jobbarkompisar. klart dom behöver lite gött innan de går på semester ;)

efter andra omgången så har det blivit muffins jag kan med att skicka med mannen =) första omgången blev alldeles för kladdiga så man var tvungen att äta med sked =/ men t.o.m Martha Stewart misslyckas väl ibland ;P

receptet hittade jag på dagens muffins ;

HALLONMUFFINS MED KESO                                175 grader

2½ dl vetemjöl
1½ msk bakpulver
1 dl strösocker
en nypa salt

1 ägg, lätt uppvispat
2 msk matolja
1 1/4 dl mjölk eller creme fraiche
125g keso

hallon eller dyl bär

blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. i en annan bunke blandar du resten av ingredienserna förutom bären. blanda sedan ihop det torra med det "blöta" och vispa ihop till en någorlunda slät smet. (lite svårt med keso i ;) )
häll upp i formar. gärna på en muffinsplåt om man har en sådan. min svåger fick låna ut sin till mig idag ;) lägg sedan i några bär i varje form och in i ugnen i 20-25 minuter.

Enjoy!!