Kingens cupcakes ;)

Idag hämtade jag äntligen min kära Kitchen Aid! Så underbart o snygg maskin! Den kommer alltid få stå framme ;)

Om en månad cirkus fyller jag år o d blir lite kalas. Därför bakar jag lite kakor i helgen...OCH för att få testa min KA gärnet ;)

Hittade ett Leila-recept på cupcakes. De blev extremt goda men kanske inget till kalaset då min mamma inte kan äta jordnötter eller bananer. Men för er som kan det...TESTA! Jättegoda!

ELVIS PRESLEY'S CUPCAKES          12-18 st                 175 grader

cc'n

3  ägg

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl gräddfil

3 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

4 msk kakao av god kvalitet (jag använde oboy)

2 msk kallt kaffe

3 bananer

2 dl saltade jordnötter

frostingen

½ dl mjukt jordnötssmör (jag gjorde eget genom att mixa jordnötter med lite olivolja i)

2 ½ dl florsocker

2 msk kakao av god kvalitet(jag använde oboy)

1 tsk vaniljsocker

100 g philadelphiaost

1 msk varmt kaffe

Saltade jordnötter till garnering (funkar även utan )

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i gräddfil och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Rör ner smält choklad, kakao och kaffe i smeten.
Mosa en av bananerna och rör ner den i smeten. Skiva de andra två bananerna.
Placera ut pappersformarna i en muffinsplåt.
Hacka jordnötterna och varva dem med smet och skivade bananer i muffinsformarna tills de är fyllda till 2/3 med smet.
Grädda dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna helt.

Rör jordnötssmör, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt.
Tillsätt kaffe och vispa frostingen krämig med elvisp.
Bred frostingen på kakorna och garnera med jordnötter.

ENJOY!!