Ännu mera suffléer

Har gått på ostsuffleer idag. Var lite besvärligare att göra än den jag gjorde igår men gick ändå ganska bra. Reste sig inte lika fint som de andra men de var grymt goda! ;)

OSTSUFFLE 4 port ( jag fick det till 8). 175 grader

25 g smör
2 msk vetemjöl
1 dl mjölk
2 ägg, gulor och Vitor separerade
60 g lagrad ost
1 krm salt
1/2 krm peppar
1/2 krm paprikapulver
2 äggvitor

Smörj små ugnssäkra suffleformar med rikligt med smör.
Smält smöret till smeten i en kastrull. Rör ner mjölet och vispa i mjölken. Låt sjuda under omrörning, ca 3 min.
Ta kastrullen från värmen och rör ner en äggula i taget. Tillsätt därefter riven ost och smaka av med salt, peppar och paprikapulver.
Vispa äggvitorna till hårt vitt skum i en bunke. Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten med en slickepott. Fördela i formarna och fyll högst till 3/4.

Grädda genast i nedre delen av ugnen, ca 15 min.

Servera genast and ENJOY!!